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炒飯什麼口味最強?內行秒答「黃金陣容」:沒踩過雷

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生活中心/許珮絨報導

炒飯很看廚師功夫。(示意圖/Pixabay)

▲炒飯很看廚師功夫。(示意圖/Pixabay)

白米是台灣人的主食之一,料理變化形式豐富,其中又以炒飯最為常見,不過在烹調技巧上也是一門學問,近來有網友就好奇問,如果遇到炒飯技術差的廚師,要點海鮮還是肉類?貼文一出引發熱議。

原PO在PTT發文表示,上禮拜去花蓮吃了兩次炒飯,一次點海鮮,一次點牛肉,但吃起來都差不多,「一般來說,炒飯好不好吃是不是在鍋氣,和材料關連不大?好的廚師不管什麼材料都能炒出帶香氣的飯粒,但如果遇到不好的廚師,哪種材料的炒飯比較不雷?」

對此網友紛留言,「真的,炒不出鍋氣都是垃圾」、「覺得豬肉最好吃,要加一點醬油」、「蛋炒飯,真心不騙」、「沙茶羊肉炒飯」、「肉絲炒飯,然後加辣」、「鮭魚炒飯最香」、「蝦仁炒飯加上蝦仁滑蛋」、「我去鼎泰豐都點排骨蛋炒飯」、「豬肉基本沒踩過雷,牛會乾羊會腥」。

另也有人分享,「牛肉,隨便洋蔥先醃一下,怎麼炒都不會差」、「豬肉,味道比較調和,海鮮適合湯,牛肉只適合單吃」、「偏水的選豬肉,偏乾的選牛肉」、「豬牛羊肉炒飯另加兩顆蛋,蛋多炒起來更香」、「一定要有洋蔥和黑胡椒」。

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