專家傳授「挑年節乾貨」4大撇步　香菇蝦米有這1情況別買

生活中心／詹婷惠報導

農曆春節的腳步漸近，大家都準備好要用的年節乾貨了嗎？農委會今（25）日在臉書傳授挑選金針、香菇等年節乾貨的技巧，買得開心、吃得健康，和親人好友歡度好年。

 ▲乾燥香菇若是觸感軟軟，不建議買。（示意圖／Pixabay）

今日，農委會傳授前往年貨大街、傳統市場購買乾貨的挑選建議，分別就常見的金針、香菇、蝦米、小魚乾解說：

金針

1、色澤不要太鮮豔

2、不要有酸敗及藥水味

3、不要有吸濕回潮現象

4、選擇包裝完整 、標示清楚者

5、貼有臺灣金針標章、產銷履歷標章及農產品生產追溯條碼等標章

香菇

1、香氣濃郁

2、菌褶色澤淺黃

3、菇腳有修剪

4、表面是褐色皺縮狀

5、貼有臺灣香菇標章、產銷履歷標章、有機農產品標章及臺灣農產品生產追溯條碼等標章

6、若是乾燥香菇軟趴趴，則不建議購買

蝦米

1、顏色不過於鮮豔

2、觸感乾爽易脆化

3、無異味

4、料理前要先以清水洗淨，再用溫水浸泡、瀝乾後再料理

 ▲農委會傳授蝦米、小魚乾等挑選原則。（示意圖／資料照）

小魚乾

1、整尾完整，魚肚少破損，具光澤感

2、氣味有鮮香味

3、乾爽不黏手

4、酥脆不死鹹

5、密封包裝於冰箱冷凍儲存

年節期間準備年貨是少不了的工作，農委會提供民眾採購、挑選依據，買到優質產品，過年吃得開心、滿意。