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過年就愛吃美食!這道菜「只加2顆蛋」為何賣到翻?

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國際中心/林瑞恩報導

「炸蛋」的料理過程。(圖/翻攝自網易視頻)

▲「炸蛋」的料理過程。(圖/翻攝自網易視頻)

農曆過年將至,不少人都趁著假期,和三五好友一同品嘗美食。日前,在中國街頭就被起底一項神奇的小吃,原料只用「2顆雞蛋」,名稱就叫做「炸蛋」,一份賣5元人民幣,約新台幣21元究竟是什麼東西呢?

《網易視頻》日前就介紹這奇妙的小吃,攤販阿姨先在碗中打入兩顆雞蛋,接著透過寶特瓶的開口,將兩個蛋黃分別吸出來放置,碗內只留下蛋白。去除蛋黃後,奮力將蛋白清打成「雪白泡沫狀」。

「炸蛋」料理過程。(圖/翻攝自網易視頻)

▲「炸蛋」料理過程。(圖/翻攝自網易視頻)

雪白蛋白清完工後後,將其倒入熱好的油鍋內煎,受熱後的蛋白清立刻膨脹,在炒鍋中猶如雲朵一般散開,形狀相當漂亮。等到膨脹到一個程度後,將剛才取出的蛋黃小心翼翼地放在「蛋白雲朵」上,宛如一份「巨大荷包蛋」。

烹調過程,除了利用油將蛋煎熟外,完全沒有加入其他配料,光是這猶如雲朵般的料理,就成為所謂「人氣美食」。1份售價僅21元新台幣,可說是便宜實惠,來晚還不一定買得到,形成一項中國網路上火熱的奇特的料理。

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