聽新聞
0:00 0:00

鼎泰豐「4個秘密」前員工也佩服:沒有一個餐飲業這樣著想

  • A-
  • A
  • A+
打賞星星

生活中心/賴俊佑報導

原PO離開鼎泰豐一段時間,仍對鼎泰豐的服務感到佩服。(圖/翻攝自 Dcard)

▲原PO離開鼎泰豐一段時間,仍對鼎泰豐的服務感到佩服。(圖/翻攝自 Dcard)

台灣名店鼎泰豐以小籠包征服外國客的味蕾,待客、送餐等服務也深受民眾讚賞;一名曾在鼎泰豐工作1年的前員工,分享4個鼎泰豐的小秘密,從稱呼客人到餐具擺法都非常用心,讓該名員工即使離開鼎泰豐一段時間,成為兩間餐飲業的品牌行銷企劃,仍舊被鼎泰豐的種種感動到。

原PO在Dcard分享工作經驗,她表示鼎泰豐真的有很多細節可以分享了,像是外場稱呼客人會用「您」不是你,拉近與人之間的距離,「雖然餐飲業服務業說您很正常,但自己在鼎泰豐工作可以感受很多同事,是發自內心的說您,是那種很舒服親切的問候」;再來是歡迎光臨改成「您好!裡面請!」,讓客人有回到家的感覺,「現在去日式壽司店,被大聲喊歡迎光臨都會有點被嚇到」。

原PO透露外場會用「您好!裡面請!」代替歡迎光臨。(圖/資料圖)

▲原PO透露外場會用「您好!裡面請!」代替歡迎光臨。(圖/資料圖)

桌上的餐具也很講究「大至碗筷的擺放和茶的溫度,小至醬油醋的開口方向和牙籤的數量,去全台每一間鼎泰豐根本一模模一樣樣」即使假日翻桌率超高,工作人員依舊保持水準,讓客人感受到零差別的服務;另外,為了防止客人對某些食物過敏、破戒,在鼎泰豐工作的第一個禮拜,不管內外場都會抽考所有餐點內容物,「光是一個再簡單不過的蛋花湯,就有正常、蛋奶素、全素之分」。

另外,原PO還想到有一道全素料理「什蔬炒飯」,炒飯出餐前都需要用飯匙整形,「為了不讓這份全素料理混到葷食,還特別獨立出一支『全素專用飯匙』」讓原PO覺得很暖心「以我目前接觸過的餐飲經驗,都沒有像鼎泰豐一樣為素食客人著想的」。

原PO鼎泰豐為避免全素料理沾到葷食,有一支素食專門使用的飯匙。(圖/資料圖)

▲原PO鼎泰豐為避免全素料理沾到葷食,有一支素食專門使用的飯匙。(圖/資料圖)

貼文一出,網友們回應「覺得原PO是打從心裡喜歡這個企業」、「同樣做過餐飲服務生,看到就覺得好累喔哈哈,以前訓練的恐怖回憶突然湧上心頭」、「被客人肯定的時候心裡真的很開心」、「每次都很佩服店員在人這麼多、很忙的情況下,都一樣讓客人覺得很熱情」,原PO也在留言區坦承「鼎泰豐福利薪水真的很好,午休可以躺記憶床,員工餐三菜一湯,但壓力和薪水成正比」。

三立新聞網24小時直播頻道
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了