霜降肉不能再靠「打針」美容　食藥署要「注脂肉」強制標示

記者黃仲丘／台北報導

▲市售的肉品示意圖，非注脂肉（圖／記者黃仲丘攝影）

市面上不少重組肉品，為有好的賣相或口感，會將肉品注入油脂或其他添加物，食藥署今(17)正式公告，將新增這類「注脂肉」的標示規定，這類肉品將於7月起期全面要求強制標示，若標示不實，最高可開罰400萬元罰鍰。

看起來美味，充滿油脂的肉品，是靠加工或是天然，許多民眾難以分辨，市面上不少重組肉或加工肉品，為了好的賣相或口感，常會額外注入油脂或食品添加物以假亂真，食藥署今(17)日公告，將針對這類「注脂肉品」全面納管，7月起依率要求強制標示。

根據食藥署公告，「注脂肉食品」是指以畜肉為原料，經油脂或以油脂混加食品原料、食品添加物注入、調理過程製造的產品，其外觀易造成消費者誤解為油脂天然均勻分布（天然油花）的原形肉產品。國內過去已要求重組肉要全面標示，但為了讓肉品油花更漂亮的「注脂肉」，卻沒有納管。

食藥署食品組簡任技正陳瑜絢表示，公告新制後，包括包裝注脂肉食品、具稅籍登記食品販賣業者販售散裝注脂肉食品，以及販售注脂肉食品的直接供應飲食場所，皆應以中文於品名顯著標示「注脂」或等同字義說明，並要加註「僅供熟食」、「熟食供應」或等同字義的醒語，讓消費者充分了解買的是什麼肉。

陳瑜絢表示，標示適用範圍不只是包裝食品，餐飲場所也適用，像是一般人最常消費的涮涮鍋、燒烤等，業者只要使用的是注脂肉，就必須在菜單、卡片或標示牌等處明顯標示，告知消費者。

正式公告新增注脂肉食品標示規定，今年7月上路，全面要求強制標示，屆時若業者若未依上述規定標示，將依違反《食安法》，處3萬元到300萬元罰鍰；標示不實者，處4萬元到400萬元罰鍰。

肉品示意圖資料照，非注脂肉（圖／記者黃仲丘攝影）