快給媽媽看！木砧板「易發霉、乾裂」怎辦　9技巧幫你省錢

生活中心／詹婷惠報導

 ▲農委會傳授挑選、保養木砧板的技巧。（示意圖／Pixabay）

木砧板幾乎是每個家庭都有的廚具，隨著使用日久，木砧板可能裂開甚至發霉，所謂「工欲善其事，必先利其器」，今（18）日，農委會在臉書傳授木砧板挑選、保養技巧，帶領民眾更了解關於木砧板的二三事，用得更順手、健康。

農委會今日在臉書說到，木砧板常見的木頭種類有烏心石、桃花心木、殼斗科木材、柳杉木與紅檜，每種木頭都有不同的特性，適合不同用途，在挑選時，建議選購「耐（抗）濕性好」，容易乾燥，木材尺寸安定性高；耐切、不易有刮痕、具（堅）韌性、彈性、不傷刀具（耐用）；抗菌，不易發霉；木理通直，不易滑動，以及容易清理，排水、透氣、不易染上食物氣味。

農委會並傳授9點保養木砧板的方式：

1、用完馬上清潔，並放在通風陰乾處保持乾燥

2、可使用食用油塗裝砧板，保護木材，減少發霉和乾裂

3、洗淨後，可用鹽、醋或小蘇打粉消毒砧板，順著木理紋、刀痕刷洗，殘渣都去除後再用熱水沖淨，洗完後吊掛使其自然通風乾燥。

4、熟食及生食材料物分開使用

 ▲使用砧板時，建議生食、熟食分開為佳。（示意圖／Pixabay）

5、定期保養，如每月用開水燙一遍，然後放入濃鹽水中浸泡幾小時，取出陰乾，或可使用紫外燈光殺菌

6、木砧板如有刀痕、或汙物，可使用砂磨或鉋刀清除平整

7、如砧板出現裂痕、發霉或呈現黑點時，應該要更新木砧板

8、避免浸水發霉，避免直接曬太陽或避免快速乾燥造成木材乾裂

9、切肉類、海鮮類後，用冷水清洗掉殘渣屑，避免蛋白質留在縫隙中

此外，據《康健》報導，毒物專家譚敦慈提醒，如果是用木頭砧板，刷洗之後，不要立刻就把砧板往牆上掛，因為有一面不通風，一定要掛在兩邊都通風的場所，也要遠離水槽潮濕處。