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【哇潮】簡單5步驟! 教你DIY超美味「花雕雞麵」

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文/暗黑小當家

台酒出品的「花雕雞泡麵」大受歡迎,不僅在PTT討論度極高,各大販售通路也搶購一空,讓不少饕客絕望哭喊「吃不到怎麼辦?」身為暗黑小當家的我,今天就將獨門絕活傳授大家,教大家如何DIY料理超好吃「花雕雞麵」!

台酒花雕雞泡麵,神泡麵▲圖/翻攝自YouTube

▲台酒花雕雞泡麵(圖/翻攝自YouTube)

前置作業

首先你要準備炒鍋與鍋鏟,還有一顆愉快的心!此外,下面列出的食材與佐料也都不能少,由於小當家一個人住(T︿T),所以就列出一人份所需的量,各位看官可以自己依食用人數調整,準備好之後就開始備料吧!

材料:雞腿(1隻)、王子麵(1包)、雞蛋(1顆)

佐料:醬油(半湯匙)、花雕酒(看你酒量)、鹽(少許)、糖(半湯匙)、麻油(1大匙)、當歸(1片)黃耆3片、川穹(1小片),另外枸杞、紅棗、薑片、蒜頭等,則是依各人喜好施放,最後再準備3碗水,前置作業到此結束。

雞腿 https://www.flickr.com/photos/joyosity/8156086552/in/photolist-Kjp1z-bMnPWg-5LxHY4-5W7JiY-dqJ5nW-2A5Hsx-8wcmJj-a6XwyL-4KqkVz-jW3mk-ehCvma-5JxkPY-6TK2T-2w9JU2-5Jt4Zp-9DKBE6-bvTqeq-kVrLXR-a8A8ox-bVEM8g-7Dm4tw-66ahzT-66ewPy-9cYuCK-ySroB-4PK1j8-9gKuik-7Fz4YK-8A94dH-4ghS8n-dcBtMJ-Ht1Zu-aowDeN-7XR3NL-DB36a-6UwyQy-777EqD-dn5H38-ekBDWe-pxYGd8-afer4X-fqzPfF-dWbur2-desxS-8yx4qu-6yu468-gFXVs3-9k9YWS-7UqJ4o-fpkTd

▲花雕雞麵的重頭戲是雞腿(圖/攝影者Joy, flickr CC License)

超簡單料理5步驟

一、首先醃漬雞肉,先拿醬油與花雕酒各一湯匙,再加上少許糖、鹽放入碗中,將雞肉均勻布滿醬汁後靜置。

二、拿起炒鍋,把薑蒜麻油用大火爆香,當你聞到令人垂涎欲滴的香味時,立刻倒進3碗水,並放入中藥材煮至水滾。

三、將醃漬好的雞肉與醬汁通通倒進鍋中,蓋上鍋蓋悶煮10到15分鐘。

四、加入麵與雞蛋,轉小火煨2、3分鐘。

五、大功告成!

暗黑小叮嚀:在熱油與水碰撞的瞬間,不要幻想會散發出中華一番式的閃耀光芒,那些噴濺出來的東西只會讓你燙傷而已!切記,卡通裡面那些華美的LED燈特效,都不是真實的。

▲簡單美味的花雕雞麵大功告成!(圖/百度圖片)

開動吧

在吃之前,我想還是想要先評論一下台酒的「花雕雞泡麵」。這碗泡麵吃起來確實湯頭濃郁、酒香四溢,但泡麵畢竟還是泡麵,雞肉的肉質就不予置評。不過小當家傳授的這道花雕雞麵,不僅是正宗中藥湯底且配料紮實,絕對會比泡麵好吃,有興趣的朋友不妨在家裡試做看看!

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