【哇潮】簡單5步驟！　教你DIY超美味「花雕雞麵」

文／暗黑小當家

台酒出品的「花雕雞泡麵」大受歡迎，不僅在PTT討論度極高，各大販售通路也搶購一空，讓不少饕客絕望哭喊「吃不到怎麼辦？」身為暗黑小當家的我，今天就將獨門絕活傳授大家，教大家如何DIY料理超好吃「花雕雞麵」！

▲台酒花雕雞泡麵（圖／翻攝自YouTube）

前置作業

首先你要準備炒鍋與鍋鏟，還有一顆愉快的心！此外，下面列出的食材與佐料也都不能少，由於小當家一個人住（Ｔ︿Ｔ），所以就列出一人份所需的量，各位看官可以自己依食用人數調整，準備好之後就開始備料吧！

材料：雞腿（1隻）、王子麵（１包）、雞蛋（1顆）

佐料：醬油（半湯匙）、花雕酒（看你酒量）、鹽（少許）、糖（半湯匙）、麻油（1大匙）、當歸（1片）黃耆3片、川穹（1小片），另外枸杞、紅棗、薑片、蒜頭等，則是依各人喜好施放，最後再準備3碗水，前置作業到此結束。

▲花雕雞麵的重頭戲是雞腿（圖／攝影者Joy, flickr CC License）

超簡單料理5步驟

一、首先醃漬雞肉，先拿醬油與花雕酒各一湯匙，再加上少許糖、鹽放入碗中，將雞肉均勻布滿醬汁後靜置。

二、拿起炒鍋，把薑蒜麻油用大火爆香，當你聞到令人垂涎欲滴的香味時，立刻倒進3碗水，並放入中藥材煮至水滾。

三、將醃漬好的雞肉與醬汁通通倒進鍋中，蓋上鍋蓋悶煮10到15分鐘。

四、加入麵與雞蛋，轉小火煨2、3分鐘。

五、大功告成！

暗黑小叮嚀：在熱油與水碰撞的瞬間，不要幻想會散發出中華一番式的閃耀光芒，那些噴濺出來的東西只會讓你燙傷而已！切記，卡通裡面那些華美的LED燈特效，都不是真實的。

▲簡單美味的花雕雞麵大功告成！（圖／百度圖片）

開動吧

在吃之前，我想還是想要先評論一下台酒的「花雕雞泡麵」。這碗泡麵吃起來確實湯頭濃郁、酒香四溢，但泡麵畢竟還是泡麵，雞肉的肉質就不予置評。不過小當家傳授的這道花雕雞麵，不僅是正宗中藥湯底且配料紮實，絕對會比泡麵好吃，有興趣的朋友不妨在家裡試做看看！