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不想吃到要命「李斯特菌」 美女醫師曝7關鍵預防方法

記者李鴻典/台北報導

國人消費習慣皆以火鍋熱食方式食用菇蕈類產品,無須擔心菇類產品食用安全,農糧署請消費者放心選購國產菇類產品。(圖/農糧署提供)

▲國人消費習慣皆以火鍋熱食方式食用菇蕈類產品,無須擔心菇類產品食用安全,農糧署請消費者放心選購國產菇類產品。(圖/農糧署提供)

台灣外銷金針菇被驗出李斯特菌污染!腎臟專科王介立醫師今(22)日在發文表示,台灣外銷美國的金針菇,被美國加州衛生機關檢驗出「李斯特菌」而遭到回收。此議題引發關注,輔大家醫科醫師許書華晚間表示,她認為大家主要重點在於怎樣不要吃到李斯特菌!「熟食、熟食、熟食是重要關鍵!」

農糧署強調,本批金針菇出口前已自主採樣送SGS檢驗,檢驗完全合格才出口,惟因國際航運受肺炎疫情影響時程拉長,往年輸美約需18-20天,最近則長達40-45天,加上該菌在攝氏4度C以下仍可生長,因此推測可能因運輸過程李斯特菌增生,導致在美檢驗呈陽性。該署已輔導生產者及出口業者加強生產環境控管、出口前採樣送檢數量及頻度,以維持我國農產品國際形象。

衛生福利部網頁說明,李斯特菌廣泛存於自然界中,在攝氏72度以上可被殺死。爰國人消費習慣皆以火鍋熱食方式食用菇蕈類產品,無須擔心菇類產品食用安全,農糧署請消費者放心選購國產菇類產品。

「彰化金針菇在美驗出李斯特菌!恐致死?!」許書華醫師說,病人問了時事題,那就來藉機教育一下;李斯特菌對環境的適應力強,可以生長於攝氏3-45度的環境,在免疫正常的人若吃到被李斯特菌污染的食物,通常就腸胃炎合併發燒。可能拉肚子、水瀉、噁心、嘔吐、頭痛、肌肉或關節痛。

許書華醫師也說,但若是免疫力較差的人,如懷孕女性、新生兒、老人,就沒這麼幸運。可能造成更嚴重的侵襲性疾病如敗血症、腦膜炎。

懷孕婦女還可造成流產、早產、死胎或分娩時感染新生兒(孕媽請注意)!許書華醫師強調,「我想大家主要重點在於怎樣不要吃到李斯特菌!」、「熟食、熟食、熟食是重要關鍵!」

預防方法如下:

1.肉類食物須徹底煮熟,蔬菜洗乾淨!

2.生肉要和蔬菜、已煮熟的肉等食物分開放。

3.處理生食後,手、刀、砧板等要洗乾淨。

4.免疫不全、懷孕女性,及長者飲食需特別注意避免生食。

5.熟食、水果等食品若沒有即時吃完,應該保存於適當溫度。

6.避免吃放太久的食物。

7.必要時,吃即時食品也可加熱處理,避免感染。

 

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