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我們一家人/巴基斯坦兄弟檔傳承北印度料理 在台飄香

三立新聞/綜合報導

很多人喜歡印度菜的辛香濃郁、層次豐富,而「香料」更是印度料理不可或缺的靈魂。來自巴基斯坦的Sunny,由於家鄉鄰近印度,料理更傳承北印度風味,注重香氣、 少辣、 口感溫和,更貼近台灣人的飲食習慣與口味,於是Sunny跟弟弟在靠海的三芝,開了間印度料理餐廳,吸引不少饕客聞香下馬。Sunny除了在台灣經營餐飲,也在家鄉投資鹽礦工廠,從上游把關品質,確保進口到台灣的每盞鹽燈,都能兼具美觀與實用性!Sunny兄弟檔也在台灣定居、創業,讓他鄉成了故鄉,活出精彩人生。

您看過汴繡嗎?號稱中國五大繡之一,來自中國河南的崔俊歌,和台灣丈夫結婚20多年,長年在河南經營餐廳,四年前回台照顧婆婆,這也讓她重拾,小時候跟媽媽學的好手藝,短短四年,不僅推動家鄉汴繡作品熱賣,還將卞繡的工藝,落實在生活用品上。不僅如此,她還成功創業,當起了團購主,不過和一般團購不一樣的是,她還幫同為新住民的姊妹行銷販售!崔俊歌說,她發願幫助別人,是因為台灣人的愛心,有人曾在寒冬送她外套、有警察免費教她上網,讓她決定開啟善的循環,服務他人!

台東鹿野,來自加拿大的女婿親手種出無毒無農藥的新鮮香料,還吸引全台主廚前來購買。這是一段從大都市移居東台灣的創業故事,主角是來自加拿大的凱爾,他跟太太,原本在城市裡當上班族,但後來實在 厭倦了水泥叢林的生活,決定搬到台東鹿野去定居,夫妻倆還在鹿野租了七分地,堅持用無毒農法,來栽種辛香料,種出了辣椒、薑黃、薄荷跟蝶豆花等,逐漸打出知名度,吸引許多主廚專程前來,用凱爾種出來的新鮮香料,取代以往的進口乾燥品,也讓料理香氣與鮮度, 完美提升。

來自越南的阮氏雪剛來台灣的時候跟著先生做粗活,不僅會開卡車,還能操作重機具,但就在十幾年前,因為姪子陳彥嘉,對於越南捲紙藝術非常有興趣,阮氏雪就陪著他回越南拜師學藝,沒想到阮氏雪越做越有興趣,一頭栽入了這項藝術當中,現在還成為了種子教師,開班授課,四處推廣捲紙之美,同時還融合台越文化,做出富含兩國風情的獨特捲紙作品。

在台灣少見的河南汴繡,透過精湛的手工,讓繡花的樣貌,綻放於日常生活中,同時也看到了越南捲紙藝術,透過新住民的職人精神,在每一個彎折中,藏入了鑽研心血,如同盛開的花朵,斑斕不謝!

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