涮涮鍋配「生雞蛋」腹瀉引敗血症！營養師提醒3類人小心

記者李建瑩、陳秉豪／台中報導

您愛吃生蛋的話，要多留意了！有一名傳產公司的副總，先前到台中西屯區一間頗為高檔的日式涮涮鍋用餐，點了海鮮鍋物以及含生蛋的打拋豬飯，吃完隔天開始腹瀉，最後診斷出感染性腸胃炎之外，居然還引發敗血症，住加護病房，出院後他主張是食材有問題，特別是生雞蛋，向餐廳求償，判決定讞餐廳要賠18萬元，不過營養師提醒，幼童、老人家要避免吃生雞蛋，腸胃本身不好的人也要避免。

▲當事人在涮涮鍋用餐後，隔天開始腹瀉，最後診斷出感染性腸胃炎之外，居然還引發敗血症。

小火鍋滾了，打入1顆鮮雞蛋，沒幾分鐘就能大快朵頤，這是一般用餐愉快的情況，不過也有特例。

位於台中西屯區，外觀看起來頗為高檔的這一間日式涮涮鍋，有消費者用餐後身體不舒服，最後嚴重到住加護病房。

當事消費者：「吃完大概10點多，回到家大概半夜1、2點發生腹瀉，隔天一大早就趕快去看醫生。」

▲根據判決書指出，最後高分院判餐廳要賠償18萬給消費者。

根據判決書指出，109年9月來自彰化一名傳產業的許姓副總跟朋友相約到日式鍋物店吃飯，他點了海鮮鍋物跟含生蛋的打拋豬飯，隔天陸續出現肚子痛、腹瀉等情形，醫師診斷出敗血症，感染性胃腸炎等等疾病；出院後許姓副總主張是食物導致 ，尤其是雞蛋，最後高分院判餐廳要賠償18萬給消費者。

▲當事日式鍋物業者發出文字聲明。

當事日式鍋物業者也發文字聲明，有打給事發當天200位顧客逐一詢問，都沒有身體不適情況，不過二審定讞現在必須賠償。生雞蛋經常會用於日式料理，營養師也提醒，幼童、老人家以及任何年齡腸胃不好的人都盡量避免。

澄清醫院營養師李靜慧：「蛋在環境中其實很容易受到沙門氏桿菌的汙染，但因為沙門氏桿菌非常不耐熱，只要充分加熱能殺菌。」

非當事店家鍋物公關經理高林楨：「雞蛋的生產履歷或生產的過程中，只要是在不確定的狀況下都會建議煮熟來吃。」

另外也有其它的餐廳業者即便有替食材保險，可為了避免消費糾紛，甚至會在送餐時特意提醒，桌上的那顆蛋加熱過後再食用，降低食安疑慮。