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獨鍾餐飲!邵昕重拾老本行 砸600萬改賣日本料理

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記者蔡依芳、吳奎炎/台北報導

對餐飲始終情有獨鍾的藝人邵昕,去年結束經營13年的何善之後,現在再度重起爐灶,賣起無菜單料裡,客單價2千元起跳,和30年資歷的日本料理職人一起合作,砸下600萬開新店,對比過去賣火鍋重宣傳,現在日本料理講究食材品質,讓邵昕笑說,害他現在每天凌晨一點半,就得到魚市場報到。

邵昕重拾老本行! 砸600萬改賣日本料理

這聲音聽起來怎麼好耳熟,原來是好久不見的邵昕,現在又回來了,而且還重起爐灶,挑戰高檔日本料理。找來30年老師傅,堪稱「日本料理職人」森田宣久,一起砸下600萬,賣起無菜單料理,除了生魚片講究品質,就連熟食也看得出巧思,花壽司結合蛋糕皮,還有這法國活生蠔,一個套餐吃下來,就要2千元起跳。

邵昕:「最害怕就是價位,就覺得這價位客人會不會覺得太貴,那以前吃火鍋,一個人單價就頂多700到800元,那你現在跳到一個人要2千元、2千5到3千,甚至還有人指定要到5千。」讓邵昕坦言這和過去賣火鍋,真的截然不同。

邵昕重拾老本行! 砸600萬改賣日本料理

邵昕重拾老本行! 砸600萬改賣日本料理

邵昕:「以前(凌晨)一點半,不要開玩笑,還在外面喝勒。」現在則是凌晨一點就要到魚市場報到,和魚販討價還價,也讓日本料理開幕才2個多月,每到假日就客滿,而且除了重拾老本行、開餐廳,邵昕也開酒窖,就是不碰股,而是把投資眼光轉向房地產。

邵昕:「我講真話有時候,不要人云亦云,投資也是靠自己去努力,不要大家說會跌會跌,大家就不敢買,真的會漲的時候,你也來不及追。」強調危機入市概念,尤其是自住,畢竟想當年SARS,邵昕一口氣買下4、5間房,轉手後至少賺一間,所以面對房市寒冬,邵昕反而不悲觀。

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