網嘆「米其林重甩台南一巴掌」！5大評鑑條件　揭落選主因

生活中心／陳慈鈴報導

▲「美食之都」台南，意外在今年米其林評鑑中掛0。（圖／台南市政府提供）

2022年的《台北、台中、台南＆高雄米其林指南》今（30）日揭曉，而向來被稱為「美食之都」的台南，出乎意料0入選。對此，有網友就認為這次米其林「重重甩了台南一巴掌」，並貼出米其林5項評比條件，藉此點出台南落選最可能的主因，引起熱議。

一名網友在《PTT》貼文，提到台南這次成為台灣「唯一0星的米其林評鑑城市」，並發現是「太多台南人平常太愛以美食之都自居」，像是「每每在討論美食，就會有台南人出來嗆：我家巷口Ｘ打，把外縣市食物評得一文不值」等言論，導致「我家巷口」成了網路嘲諷用語，「這次米其林重重甩了台南一巴掌」。

▲網友分析，台南米其林掛0原因。（圖／翻攝自PTT）

原PO指出，「米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。 評鑑以城市為單位。 獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。」

原PO對於台南0入選一事表示，「再爛都會有一兩家吧，直接掛蛋真的很難看」，並分析落選關鍵可能是受到「價位」影響，「好吃，但沒有好吃到賣這價位的程度，直接汰除」。

▲台南擁有許多特色美食，無論是在地人還是觀光客都爭相造訪。（圖／台南市政府提供）

文章曝光後，網友紛紛表示，「台南美食，見仁見智，沒有到無可取代」、「美食是很主觀的，有星很好，沒有也沒關係」、「鱔魚意麵一盤210，盤死」、「去了幾次，一定會再去吃的只有阿財米糕跟榮盛點心，其他都覺得可有可無」。

至於台南人則表示「台南不用星星來打分數，就是名副其實的美食之都」、「我覺得沒差」、「台南人的美食不用外人來評斷」。