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最強抗失智蔬菜是它!維他命C是番茄的3倍 還能排毒護腦

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節目中心/綜合報導

大家對香菜是喜惡分明,在疫情肆虐的這幾年,有醫師研究證實,吃香菜對染疫後常出現的「腦霧」問題有極大的好處。因為香菜富含許多營養素,光是維他命C就有番茄的3倍,另外還有維生素A、B1、B2、K等等,能提振腦部循環加強改善功能,適合一般民眾食用。草地狀元在彰化北斗找到了專門種植香菜的達人,他們的香菜更是外銷國外!

新鮮現採的香菜翠綠挺拔(圖/草地狀元提供)

▲新鮮現採的香菜翠綠挺拔(圖/草地狀元提供)

營養師推薦的香菜汁能改善腦霧症狀(圖/草地狀元提供)

▲營養師推薦的香菜汁能改善腦霧症狀(圖/草地狀元提供)

彰化北斗地理環境及氣候條件非常適合種香菜,一年四季都有產,供應全台灣的香菜用量。達人顏古錐從爸爸那代就開始種植,經驗長達30多年,研究出了最適合耕作模式,為了保持種子新鮮及發芽率高,需將把種子冷藏保存,另外他們還要求契作的土地在三年內,必須沒有種植過香菜,因為香菜有連作障礙,要輪作過才能再種植。

達人顏古錐和他的兒子三代一起投入香菜生產(圖/草地狀元提供)

▲達人顏古錐和他的兒子三代一起投入香菜生產(圖/草地狀元提供)

香菜其實怕熱也怕曬,夏天太陽太大就要蓋上稻草散熱,溫度太高還必須使用黑網遮陽,不然一個不小心就會曬傷!小小一株香菜其實農民照顧起來非常辛苦,採收過後還需要立刻保鮮,維持它們的新鮮度。

香菜怕太陽曬需要蓋上黑網(圖/草地狀元提供)

▲香菜怕太陽曬需要蓋上黑網(圖/草地狀元提供)

香菜夏天不好照顧,冬天產量又會過剩,在市場上有供過於求的問題,價格暴跌時更會嚴重影響農民的收入,達人的兒子顏名源為了解決這個問題,研發出能讓香菜保存一年的方式,不只這樣,他和開咖啡廳的好友莊浚勝一起研發了許多香菜產品,讓許多不敢吃香菜的人也躍躍欲試。他們還成功讓台灣的香菜被世界看見,外銷到國外去,讓香菜從配角化生完主。更多節目內容請鎖定9月5號晚上10:30《草地狀元》喔!

台灣首創香菜奶皇酥月餅,裡面還吃的到新鮮的香菜(圖/草地狀元提供)

▲台灣首創香菜奶皇酥月餅,裡面還吃的到新鮮的香菜(圖/草地狀元提供)

各式各樣香菜加工品(圖/草地狀元提供)

▲各式各樣香菜加工品(圖/草地狀元提供)

達人顏明源和咖啡廳老闆合作開發一系列香菜商品(圖/草地狀元提供)

▲達人顏明源和咖啡廳老闆合作開發一系列香菜商品(圖/草地狀元提供)

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