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中秋瘋吃文旦!挑選、剝皮技巧一次看 黃偉哲推「這1味」

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生活中心/陳慈鈴報導

中秋文旦挑選有妙招。(圖/翻攝自張汶肇臉書)

▲ 中秋文旦挑選有妙招。(圖/翻攝自張汶肇臉書)

農曆8月15日中秋節佳到,同時也是文旦盛產的季節,不少人都會購買回家細品或是轉贈給親朋好友,作為中秋送禮的名單之一。對此,台南區農改場副研究員張汶肇表示,除可跟產地、熟識柚農購買外,還可依循挑選文旦的方法進行購買,另外也提供了剝柚技巧;台南市長黃偉哲今日也應景祝賀中秋快樂,同樣分享了挑選柚子的小秘訣,希望大家都能夠吃到最美味的柚子。

【挑選文旦3步驟】

1.看外觀

果皮的油胞要越細緻越好,外觀色澤呈黃綠色,果肉質地越細、口感越佳。消費者購買後想馬上品嚐,應選果皮呈淡黃色者佳,若要久放才享用,則應選果皮略黃綠者,置於通風陰涼處,可保存1-2個月。 

2.觀形狀

以底寬而上尖,底部須開闊而內凹,呈短三角形者,且果實端正不歪斜,品質最佳。

3.掂重量

不用拘泥果實大小,挑選有沉重感的果實,代表果肉發育充實、水分也較多;較大的果實(約600公克)其果肉豐厚、大口吃最過癮、較小的果實(約400公克)果肉相對較細緻、耐久放,各有其特色。

剝柚方法。(圖/翻攝自張汶肇臉書)

▲ ▼剝柚方法。(圖/翻攝自張汶肇臉書)

剝柚方法。(圖/翻攝自張汶肇臉書)

張汶肇還分享了5種剝柚方法,分別是「傳統柚子帽」、「柚子盅」、「削蘋果法」、「切片法」、「大力金剛指」,並佐以圖文說明演示,簡單又明瞭,也讓不少人直呼「超實用」。

完整剝柚方法:https://reurl.cc/kE8gyG

中秋人團圓,台南繼續甜。(圖/翻攝自黃偉哲臉書)

▲中秋人團圓,台南繼續甜。(圖/翻攝自黃偉哲臉書)

此外,台南市長黃偉哲今日也在臉書歡慶中秋節,提到「中秋節,你準備好剝文旦了嗎?」。黃偉哲指出,今年中秋比較早,所以佳節過後反而才是吃文旦的好時候!「記得挑選表皮皺皺辭水後的,這樣才能體驗台南文旦多汁又甜甜的好味道」。

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