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快能飛日本了!你吃過日本限定、台灣沒有的台灣拉麵跟台灣乾拌麵嗎?

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記者李鴻典/台北報導

日本限定的「台灣沒有的台灣料理」-台灣拉麵(台湾ラーメン)、台灣乾拌麵(台湾まぜそば)。(圖/翻攝自日本台灣交流協會臉書)

▲日本限定的「台灣沒有的台灣料理」-台灣拉麵(台湾ラーメン)、台灣乾拌麵(台湾まぜそば)。(圖/翻攝自日本台灣交流協會臉書)

國境即將解封,相信許多人早已買好機票要「回去」最愛的旅遊國家日本,到日本你會吃什麼美食呢?拉麵應該是其中一大主流選項,但你有聽過日本限定的「台灣沒有的台灣料理」,也就是台灣拉麵(台湾ラーメン)、台灣乾拌麵(台湾まぜそば)嗎?

日本台灣交流協會在臉書粉專發文說明,要了解這兩種麵的由來,需要先從台灣拉麵說起;台灣拉麵仿造自台南的擔仔麵,最大的特點在於,裡面加入了大量辣味肉燥,是日本前所未有的獨特拉麵。

台灣拉麵誕生於1970年左右,由一位從小在日本長大的台灣人所發明,在某次回到台灣時品嘗到擔仔麵,萌生了將擔仔麵引進日本的念頭。經過多次的嘗試失敗與不斷的調整,再加上獨特的辣味配方,形成現在名古屋的熱門佳餚「台灣拉麵」。

隨後有其他店家想要模仿台灣拉麵,卻總是做不出相同味道,意外蹦出了另一個台灣沒有的料理「台灣乾拌麵(台湾まぜそば)」!

台灣乾拌麵同樣使用了辣味肉燥,並放入韭菜、蒜末、蔥末、鰹魚粉、生蛋黃等配料,攪拌後一起吃。辛嗆的口味衝擊味蕾,受到許多人的喜愛,拌入少許白飯,又是另一番風味。

日本台灣交流協會說,下次有機會來到日本,不要錯過這番日式台灣味囉!

 

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