「3小時完售」名店頂讓有洋蔥!魚市場爌肉飯老闆曝苦衷:不想漲價

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記者潘靚緯/彰化報導

晚上才營業的排隊名店「魚市場爌肉飯」,27日傳出頂讓消息,讓老饕哀號直呼打擊太大。(圖/翻攝自彰化魚市場爌肉飯臉書)

▲晚上才營業的排隊名店「魚市場爌肉飯」,27日傳出頂讓消息,讓老饕哀號直呼打擊太大。(圖/翻攝自彰化魚市場爌肉飯臉書)

彰化「爌肉飯」聞名全台,27日有60年歷史、號稱最難吃到的夜市爌肉飯貼出「結束營業」公告,另一家排隊名店「魚市場爌肉飯」也貼出頂讓消息,一日雙重打擊讓老饕崩潰,直呼是「彰化最黑暗的一天」。面對老饕不捨,魚市場爌肉飯鄭姓老闆內心也有苦衷,他表示通貨膨脹什麼都漲,他不願漲價,把壓力轉嫁給消費者,加上「賣了幾十年,真的累了」,才起心動念、忍痛退休。

晚上才營業的「魚市場爌肉飯」,爌肉肥瘦剛好滷到入味Q彈,點一塊爌肉加白飯55元,銷魂滋味往往開賣3小時就完售,排隊人潮爆滿,是彰化在地的人氣宵夜。人氣滿滿的名店卻無預警宣布頂讓,鄭姓老闆在臉書透露,因生涯有其他規劃,要大家「別想太多了,有些事就是巧合而已」,不過外界猜測,除了高漲的物價,國稅局正輔導店家開發票,調高稅額,可能是壓垮爌肉飯名店的最後一根稻草。

鄭姓老闆表示,他不願意漲價,把壓力轉嫁給消費者,加上賣了幾十年累了,才萌生退休規劃。(圖/翻攝自彰化魚市場爌肉飯臉書)

▲鄭姓老闆表示,他不願意漲價,把壓力轉嫁給消費者,加上賣了幾十年累了,才萌生退休規劃。(圖/翻攝自彰化魚市場爌肉飯臉書)

鄭姓老闆透露,經營爌肉飯真的很累,一天工時高達16、17小時,因為太累因此家族第二代也沒有承接意願,原本就想說要休息,只是讓夜市爌肉飯先宣布,一切純屬巧合。他表示,從2年前開始物價節節上漲,已經很有壓力,記者詢問為何不調整價格,鄭姓老闆率性地說:「現在百姓賺錢那麼不容易,還調漲價格有沒有良心啊」,乾脆放手讓別人去做。

鄭姓老闆透露不想因為反應成本而漲價,乾脆退休不做了。(圖/翻攝畫面)

▲鄭姓老闆透露不想因為反應成本而漲價,乾脆退休不做了。(圖/翻攝畫面)

消息傳開,饕客一片哀嚎,直呼「打擊太大了」,儘管老闆強調是人生另有規劃,只要找到有人願意頂下店面,他馬上退休,希望新團隊趕緊來接手,畢竟快過年了,讓員工有機會繼續上工,他也能退休好好過家庭生活。據了解,鄭姓老闆也開出頂讓條件:包括招牌、技術可以合起來,也可以分開賣,要技術的話需含員工的工作權「員工要全部留任」,要求有意願的民眾,想清楚再來面對面詳談。

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