原來南瓜可護心、抗氧 還分很多品種!可依據口感做出不同料理!

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文/每日健康
(圖/翻攝自每日健康)

▲(圖/翻攝自每日健康)

萬聖節是外國人的鬼節,隨著崇洋風氣日盛,不少店面都開始擺出萬聖節的裝飾,最常見的便是南瓜燈擺設,但台灣市面上的南瓜有這麼多種,你知道要如何分辨嗎?除了當作擺設,南瓜究竟有什麼好處呢?

營養師Christina楊婷貽在好食課》整理了幾種南瓜的種類以及吃南瓜的好處,讓民眾作為參考:

(圖/翻攝自每日健康)

▲(圖/翻攝自每日健康)

南瓜種類

Christina指出,目前台灣常見的南瓜主要有中國南瓜(東洋南瓜)及印度南瓜(西洋南瓜),另外還有栗子南瓜、美國南瓜、黑子南瓜及墨西哥南瓜。

中國南瓜普遍為木瓜形狀,也被稱作金瓜,其果肉質地較粗,常見料理方式為拌炒,如金瓜米粉;印度南瓜的常見的品種之一為東昇南瓜,也是常被做成南瓜燈的傑克南瓜,實質產地在中南美洲及非洲,其果肉質地較細,適合做南瓜派、南瓜粥及濃湯;栗子南瓜是日本品種,特色為果皮呈深綠色,果肉質地軟綿,適合燉煮;美國南瓜形狀變化較多,常見的為長條形狀,可分成夏及冬南瓜,夏南瓜是未成熟時即採用來吃,多數可涼拌食用,另外還有觀賞用的南瓜較不建議食用,其果實較小,果肉質地粗。 

南瓜的好處

食用南瓜的好處包括有:

1.富含胡蘿蔔素,可預防眼疾,保護眼睛;

2.含膳食纖維有助促進腸道蠕動,幫助改善便秘;

3.其高抗氧化力,有效提升免疫力;

4.有助維護心血管健康並預防中風。

本文經 臉書粉專《好食客》授權報導

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