莎椒特派員／連店員都誇讚的私藏湯底！海底撈7種「隱藏吃法」大公開

莎椒特派員／開箱報導

你也是連鎖火鍋品牌「海底撈」的粉絲嗎？「海底撈」不僅火鍋本體讓人回味無窮，近來網路上更盛傳了超多創意吃法，包括自製蔥燒牛鍋底、蕃茄牛肉滑蛋飯還有超解膩的白糖油條等，適逢這幾天入冬最強冷空氣襲台，肯定要大啖鍋物啊，「莎椒特派員」特地網搜了七種隱藏吃法，三款限定海底撈飲料，而且天使店員還加碼告訴我們「特殊湯底」，看完這篇，讓你變成海底撈小達人喔。

▲「莎椒特派員」網搜海底撈七種隱藏吃法。

★蔥燒牛鍋底：牛肉粒1碗（約三匙）+菌王醬1匙+蠔油半碗+丸滑醬油2碗+蒜蓉豆花醬1碗+蔥花

莎莎跟辣椒都超愛，莎莎甚至給出95超高分，特調的蔥燒牛鍋底，聞起來有著濃郁香氣，喝起來很像在喝牛肉麵湯汁，只差放個麵條下去（笑）。

★響鈴捲肥牛蝦滑：

點餐：響鈴捲、肥牛、蝦滑
步驟：把響鈴捲泡水軟化後攤開，鋪上牛肉擠上蝦滑，放進想要的湯底約3分鐘後撈起

莎椒兩人觀察店員的做法後才恍然大悟，建議牛肉放兩片（依個人口味），蝦滑擠直的，這樣才會每一口都吃到蝦滑。口感上不僅可吃到牛肉肥嫩口感，還可同時感受到Q彈蝦滑，真是絕頂美味。

▲「莎椒特派員」網搜了海底撈七種隱藏吃法，響鈴捲牛肉蝦滑莎椒雙人都給予高度評價。

★自製酸辣粉

點餐：點寬粉/葛根粉
醬料：酥黃豆2匙+烏醋1匙+白醋2匙+血旺粉1匙+清油醬1匙（香菜、蔥花、牛肉末、榨菜依喜好添加）
步驟：寬粉／葛根粉建議用麻辣湯底煮，煮好後和醬料一起拌勻就完成啦！

莎椒嘗試後，沒有特別喜愛，可能是調製的醬料放太多，口感偏酸。

★茄汁滑蛋牛肉飯

點餐：蕃茄鍋、雞蛋
配料：牛肉末2匙+辣粉1匙+芝麻1匙+辣椒末1匙
步驟：1.將配料拌勻鋪在白飯上。2.雞蛋打散後放入蕃茄鍋中攪拌。3.將蛋起鍋，鋪在白飯和配料上。

這道絕對給100分！店員拿出秘密武器「漏勺」，讓蛋液像蓮蓬花灑一般均勻在高湯中翻滾成蛋花，不會沉積在鍋底燒焦。莎椒雙姝試吃後簡直驚為天人，「根本好吃到流淚！」蛋入口即化，加上已經鋪著特製配料的白飯，辣椒直呼「這才是黯然銷魂飯」。

▲製作茄汁滑蛋牛肉飯秘密武器「漏勺」。

★超香脆黃金酥肉

點餐：黃金酥肉，跟店員要一個外帶碗
醬料：蔥花、酥黃豆、榨菜、五香牛肉、辣椒粉、蒜末、辣椒油、白糖
步驟：把黃金酥肉倒進外帶碗後搖12秒，打開就能享受超香脆黃金酥肉。

★肚包肉

配料：牛肉粒+榨菜+辣椒+香蔥+香菜 
步驟：將毛肚攤開放配料，接著拿牙籤固定

★解膩白糖爆炸好吃油條

步驟：將油條泡進麻辣鍋中2-3秒拿起，撒上適量白糖，鹹甜鹹甜超解膩。

▲「莎椒特派員」網搜了海底撈七種隱藏吃法。

★店員私藏推薦蒜頭雞湯：三鮮湯底倒入大量蒜末加蠔油加蔥花，湯底瞬間變身蒜頭雞湯，鮮甜的口感，根本可以喝上三四碗。

★海底撈西門店推薦手搖飲：

1. 幽幽花椒奶茶：自製花椒水上頭再淋上奶蓋、堅果碎粒不僅讓口感豐富，還會有些許微麻感，越喝越順口。

2. 鐵觀音奶茶：茶香四溢，表現中規中矩，不過莎莎嘗試過花椒奶茶後馬上變心，認為鐵觀音奶茶相形失色。

3. 葡萄柚綠茶：果肉超多！每一口都能喝到新鮮的葡萄柚果粒，酸甜又帶有淡淡綠茶香。

▼「莎椒特派員」品嚐海底撈西門店特製飲品，最推薦幽幽花椒奶茶。