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莎椒特派員/連店員都誇讚的私藏湯底!海底撈7種「隱藏吃法」大公開

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莎椒特派員/開箱報導

你也是連鎖火鍋品牌「海底撈」的粉絲嗎?「海底撈」不僅火鍋本體讓人回味無窮,近來網路上更盛傳了超多創意吃法,包括自製蔥燒牛鍋底、蕃茄牛肉滑蛋飯還有超解膩的白糖油條等,適逢這幾天入冬最強冷空氣襲台,肯定要大啖鍋物啊,「莎椒特派員」特地網搜了七種隱藏吃法,三款限定海底撈飲料,而且天使店員還加碼告訴我們「特殊湯底」,看完這篇,讓你變成海底撈小達人喔。

「莎椒特派員」網搜海底撈七種隱藏吃法

▲「莎椒特派員」網搜海底撈七種隱藏吃法。

★蔥燒牛鍋底:牛肉粒1碗(約三匙)+菌王醬1匙+蠔油半碗+丸滑醬油2碗+蒜蓉豆花醬1碗+蔥花

莎莎跟辣椒都超愛,莎莎甚至給出95超高分,特調的蔥燒牛鍋底,聞起來有著濃郁香氣,喝起來很像在喝牛肉麵湯汁,只差放個麵條下去(笑)。

★響鈴捲肥牛蝦滑:

點餐:響鈴捲、肥牛、蝦滑
步驟:把響鈴捲泡水軟化後攤開,鋪上牛肉擠上蝦滑,放進想要的湯底約3分鐘後撈起

莎椒兩人觀察店員的做法後才恍然大悟,建議牛肉放兩片(依個人口味),蝦滑擠直的,這樣才會每一口都吃到蝦滑。口感上不僅可吃到牛肉肥嫩口感,還可同時感受到Q彈蝦滑,真是絕頂美味。

「莎椒特派員」網搜了海底撈七種隱藏吃法,響鈴捲牛肉蝦滑莎椒雙人都給予高度評價

▲「莎椒特派員」網搜了海底撈七種隱藏吃法,響鈴捲牛肉蝦滑莎椒雙人都給予高度評價。

★自製酸辣粉

點餐:點寬粉/葛根粉
醬料:酥黃豆2匙+烏醋1匙+白醋2匙+血旺粉1匙+清油醬1匙(香菜、蔥花、牛肉末、榨菜依喜好添加)
步驟:寬粉/葛根粉建議用麻辣湯底煮,煮好後和醬料一起拌勻就完成啦!

莎椒嘗試後,沒有特別喜愛,可能是調製的醬料放太多,口感偏酸。

★茄汁滑蛋牛肉飯

點餐:蕃茄鍋、雞蛋
配料:牛肉末2匙+辣粉1匙+芝麻1匙+辣椒末1匙
步驟:1.將配料拌勻鋪在白飯上。2.雞蛋打散後放入蕃茄鍋中攪拌。3.將蛋起鍋,鋪在白飯和配料上。

這道絕對給100分!店員拿出秘密武器「漏勺」,讓蛋液像蓮蓬花灑一般均勻在高湯中翻滾成蛋花,不會沉積在鍋底燒焦。莎椒雙姝試吃後簡直驚為天人,「根本好吃到流淚!」蛋入口即化,加上已經鋪著特製配料的白飯,辣椒直呼「這才是黯然銷魂飯」。

製作茄汁滑蛋牛肉飯秘密武器「漏勺」

製作茄汁滑蛋牛肉飯秘密武器「漏勺」

▲製作茄汁滑蛋牛肉飯秘密武器「漏勺」。

★超香脆黃金酥肉

點餐:黃金酥肉,跟店員要一個外帶碗
醬料:蔥花、酥黃豆、榨菜、五香牛肉、辣椒粉、蒜末、辣椒油、白糖
步驟:把黃金酥肉倒進外帶碗後搖12秒,打開就能享受超香脆黃金酥肉。

★肚包肉

配料:牛肉粒+榨菜+辣椒+香蔥+香菜 
步驟:將毛肚攤開放配料,接著拿牙籤固定

★解膩白糖爆炸好吃油條

步驟:將油條泡進麻辣鍋中2-3秒拿起,撒上適量白糖,鹹甜鹹甜超解膩。

「莎椒特派員」網搜了海底撈七種隱藏吃法

▲「莎椒特派員」網搜了海底撈七種隱藏吃法。

★店員私藏推薦蒜頭雞湯:三鮮湯底倒入大量蒜末加蠔油加蔥花,湯底瞬間變身蒜頭雞湯,鮮甜的口感,根本可以喝上三四碗。

★海底撈西門店推薦手搖飲:

1. 幽幽花椒奶茶:自製花椒水上頭再淋上奶蓋、堅果碎粒不僅讓口感豐富,還會有些許微麻感,越喝越順口。

2. 鐵觀音奶茶:茶香四溢,表現中規中矩,不過莎莎嘗試過花椒奶茶後馬上變心,認為鐵觀音奶茶相形失色。

3. 葡萄柚綠茶:果肉超多!每一口都能喝到新鮮的葡萄柚果粒,酸甜又帶有淡淡綠茶香。

▼「莎椒特派員」品嚐海底撈西門店特製飲品,最推薦幽幽花椒奶茶。

「莎椒特派員」品嚐海底撈西門店特製飲品,最推薦幽幽花椒奶茶

 

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