肉、蔬菜「先洗過再放冰箱」？專家搖頭了：細菌狂長

生活中心／張家寧報導

許多民眾將食材買回家後，第一時間都會東西冰到冰箱裡保存，而有些人也會習慣先將買回來的東西洗過才存放於冰箱。不過，有專家就搖頭表示，先洗過食物反而容易遭細菌入侵「加速腐敗變質」。

▲蔬果、蛋擺到冰箱，專家建議不用先洗過。（圖／資料照）

從市場、超市買回來的食材，有些人習慣會先洗過後才放到冰箱保存，不過，根據《健康2.0》報導，生機飲食專家王明勇表示，由於大部分新鮮蔬果、肉類、蛋表面都有一層可以防菌天然保護膜，若先洗掉反而讓食物容易遭細菌入侵，加速腐敗變質，且自來水中的氯也會破壞部分營養素。

此外，王明勇也指出，冷藏室食材的擺設位置也建議是將乾的食物往上放、濕的往下放，避免肉類的血水滴落，造成食物二次交叉感染的情況發生。