瘦肉精羅生門　專家建議「排除法」回推：驗廢水汙泥、對比脂肪酸

記者曾佳萱、李文勝／台北報導

不只台中驗出瘦肉精，食藥署針對「同一盒」豬肉片複驗，也發現微量的西布特羅，但弔詭的是，農業部回溯生產系統，包括台糖肉豬場的豬隻跟飼料，甚至毛髮跟血清，通通都沒有發現違規，而且全國肉品市場抽樣也合格。對此，專家建議只能靠「排除法」回推，加驗畜牧場周邊的廢水跟汙泥，看看有沒有劑量殘留，如果全部都沒有問題，可能就是一個「單一事件」。

▲台糖瘦肉精爭議成為羅生門。

台糖梅花豬肉片，台中食安處驗22次，食藥署也拿到同1盒、1小包檢體複檢，確認查出微量「西布特羅」，關鍵是農業部追蹤源頭，沒發現違規。

農業部畜牧司代理司長江文全：「整個飼養過程當中，（同批）吃的飼料、所處的環境是一致的，（調查後）並沒有交叉汙染這樣的狀況。」

▲2月3日至6日間農業部累計已完成298件樣本的檢驗，皆未檢出乙型受體素。

回溯生產管理系統，同樣畜牧場、同一批豬隻都是「統進統出」，中央不只擴大驗全國肉品市場，還針對台糖所有肉豬場，從台中、彰化、雲林到數量最多的嘉義縣和屏東共10間，全面抽驗排除使用瘦肉精，檢驗細項包括剃毛髮、驗血清、飼料、台糖肉品，再加上台糖及屠宰商自行送檢，一共298件樣本通通合格。

▲衛福部長薛瑞元表示，現在不能排除檢體前處理，或更往前的飼養、屠宰、切割及運送過程是否有汙染到。

衛福部長薛瑞元：「（檢驗）設備或者是SOP上的失誤，這是可以排除，不能排除的是檢體的前處理，或者是更往前，飼養、屠宰、切割、運送過程是否有去汙染到。」

弔詭的是，目前各項數據顯示只有這盒「母檢體」有禁藥。專家建議可以多檢測飼養牧場周邊廢水和汙泥有無殘留劑量，另外也透過「脂肪酸」圖譜，對比結構是否有混合進口豬。

▲專家建議靠「排除法」回推。

清華大學化學系榮譽教授凌永健：「外國豬跟我們台灣豬吃的飼料是不一樣的，所以牠的脂肪酸比例會不一樣，假如說都排除掉了，那我們真的回過頭來再來看原始數據，因為這個（數值）是真的很低啦，裡面要是有一些雜訊，都要去進一步確認。」

畢竟其他同批號都陰性，只能用「排除法」回推，毒物專家招名威也提醒，若是蓄意添加，牽涉更廣，相關單位須盡快介入才能徹底杜絕。