用「非食品級」小蘇打粉、央廚不合格遭重罰144萬　易鼎活蝦發聲明致歉

記者潘靚緯／台中報導

▲易鼎活蝦爆出使用未食用級的小蘇打粉，製成蝦餅、調味蝦仁包，蝦捲炸粉遭食藥署重罰，官網發出聲明致歉。(圖／翻攝自易鼎活蝦官網)

活蝦名店「易鼎活蝦」爆出食安問題，食藥署查獲製造廠「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」使用未經許可的「蘇打粉」用於製作蝦餅、調味蝦仁包及蝦捲炸粉等，加上中央廚房複查不合格，合併重罰144萬元。對此，大鼎活蝦餐廳股份有限公司19日發聲明致歉，表示當下已即刻回收銷毀，並不再使用小打粉於食品中，同時成立食安管理小組，將採取3項措施控管原物料及商品。

▲▼易鼎活蝦坦承未察覺進口商進口的小蘇打粉是非食用級，已全面下架商品銷毀。(圖／翻攝畫面)

「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」19日發出聲明稿指出，本公司以食品安全為第一優先，針對「油炸蝦餅」，製造過程使用「鐵鎚牌小蘇打粉」品項，在過程中未察覺進口商，將此品項以非食品級申報，造成疑慮，本公司深感遺憾，也向消費者表達歉意。

目前已全力配合主管機關指示，當下即刻回收銷毀，並不再使用小打粉於食品中。同時成立食安管理小組，並採取以下措施：
1、定期檢驗原物料及商品，並導入食品安全管制系統。
2、不定時委聘第三方品檢人員，自主稽查食品製作環節。
3、官網將建立「食安專區」公告原物料檢驗證明。

另外，關於中央廚房廠區缺失處，已全力配合主管機關實施改善，直至符合HACCP食品安全認證制度及生產製程，落實安全規範及品質。在此，我們誠摯地表達深切歉意，未來我們將全力為食品安全嚴格把關，以確保食安無虞。
 

▲▼「大鼎活蝦餐廳股份有限公司」中央廚房的食品安全管制系統準則（HACCP）複查不合格，裁罰48萬元。(圖／翻攝畫面)