米酵菌酸1mg就致命！3年前一家12口9死　無解毒劑「醫揭1療法」　

生活中心／蔣季容報導

▲「寶林茶室」食安風暴持續擴大。（圖／翻攝自寶林茶室臉書）

「寶林茶室」食安風暴持續擴大，致命元凶可能是「米酵菌酸」。對此有醫師表示，只要1mg就能致人於死；而台北榮總毒物科主任楊振昌透露，過去中國就有多起重大案例，例如2020年的「酸湯子中毒」事件，造成食用的1家12口中9人死亡。

根據《聯合新聞網》報導，一名不願具名的醫師表示，「米酵菌酸」毒性超強，只要1毫克毒素就可能致命。台北榮總毒物科主任楊振昌指出，如果米、玉米製品保存不當，可能滋生（Bongkrekic Acid）菌，該菌再衍生為「米酵菌酸」毒素，當人體攝取後，就會造成主導能量的粒腺體被抑制，在身體無法產生能量的過程中被抑制呼吸，導致死亡。

楊振昌透露，「米酵菌酸」具有極高的毒性，目前尚無有效解毒劑，也不能透過洗腎排除毒素，僅能運用支持性療法。在中國、印尼、莫三比克都曾發生中毒事件。根據中國於2010年至2020年發表共170多人中毒的統計，其中160多人住院，死亡率近3成；其中2020年10月在黑龍江省的「酸湯子中毒」事件，造成食用的一家12口中9人死亡。

據了解，事發當天共有12名親友參加聚餐，其中一名家屬拿出「在冰箱冷凍一年」的食材，將玉米水磨發酵後自製成俗稱「酸湯子」的粗麵條，結果家中長輩9人全部食用，僅3名年輕人因不喜歡沒有食用。而食用的9人全部身亡。

衛福部次長王必勝27日表示，食藥署26日主動前往帶回35多種食材及病人檢體，檢驗有初步方向。而要檢驗米酵菌酸需要有標準品，食藥署、台大及榮總都已訂購標準品，預計下週能到貨，就能開始檢驗。