台北東區成「漢堡聚落」　新北業者進駐月賣上千份

記者易俐廷、彭志華／台北報導

近年有不少日本漢堡排紛紛進軍台灣，掀起排隊潮，連傳統美式漢堡人氣也很夯，尤其業者喜歡開在台北東區，形成漢堡聚落，就有業者搬來後，每個月可以賣出上千份漢堡。

▲近年許多漢堡業者插旗台北東區，形成「漢堡聚落」。

香噴噴手打純牛肉漢堡排搭配起司，再將砂糖炙燒，就成了焦糖花生牛肉堡，還有這道雙層BBQ牛肉堡，配上特調醬料罪惡感爆表！從板橋起家的美式漢堡店，如今插旗台北東區街邊。

漢堡店老闆Jerry：「新北市跟台北市過一個橋而已，在這個地方看到就覺得『啊，怎麼那麼貴！』，可是在台北看到這個東西『啊，好便宜喔！』，所以那時候考量到的就是消費族群的問題。」

年僅22歲的老闆Jerry說，搬到東區讓他們一天的營業額從2到3千元來到上萬元，目前一個月就能賣出1千2百份漢堡。不過周邊同業競爭激烈，光是同一區就有至少5間相似類型的漢堡店，在東區形成「漢堡聚落」。

▲業者表示地區消費型態不同，遷店至東區後營業額明顯提升。

民眾：「美式吧，漢堡肉比較香，然後我喜歡有起司。」

民眾：「因為美式有蠻多，就是它加的東西感覺很沒必要，日式的優點就是原食物的那個味道。」

▲日式漢堡排調味簡單，能吃得到食物原味。

頂級A5和牛煎到3分熟，鎖住肉汁，再用海鹽、洋蔥調味 ，不只復興空廚把日本直火炭烤漢堡排帶進台灣，富錦樹集團也引進日本人氣漢堡排店，更在台灣掀起排隊熱潮，近期搬到華山一帶，今年還要積極展店。

▲日本人氣漢堡排店進駐台灣，引起民眾排隊熱潮。

行銷專家胡恒士：「回到日式漢堡的時候，其實很在乎的就是它的口味，到底你的口味夠不夠道地。美式餐廳他們最主要關注的元素就是現場氛圍。」

無論美式或日式漢堡排各有擁護者，共同點是都深受台灣消費者喜愛，隨著新品牌一家家地開，未來競爭只會更加激烈。