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台北東區成「漢堡聚落」 新北業者進駐月賣上千份

記者易俐廷、彭志華/台北報導

近年有不少日本漢堡排紛紛進軍台灣,掀起排隊潮,連傳統美式漢堡人氣也很夯,尤其業者喜歡開在台北東區,形成漢堡聚落,就有業者搬來後,每個月可以賣出上千份漢堡。

近年許多漢堡業者插旗台北東區,形成「漢堡聚落」

▲近年許多漢堡業者插旗台北東區,形成「漢堡聚落」。

香噴噴手打純牛肉漢堡排搭配起司,再將砂糖炙燒,就成了焦糖花生牛肉堡,還有這道雙層BBQ牛肉堡,配上特調醬料罪惡感爆表!從板橋起家的美式漢堡店,如今插旗台北東區街邊。

漢堡店老闆Jerry:「新北市跟台北市過一個橋而已,在這個地方看到就覺得『啊,怎麼那麼貴!』,可是在台北看到這個東西『啊,好便宜喔!』,所以那時候考量到的就是消費族群的問題。」

年僅22歲的老闆Jerry說,搬到東區讓他們一天的營業額從2到3千元來到上萬元,目前一個月就能賣出1千2百份漢堡。不過周邊同業競爭激烈,光是同一區就有至少5間相似類型的漢堡店,在東區形成「漢堡聚落」。

業者表示地區消費型態不同,遷店至東區後營業額明顯提升

▲業者表示地區消費型態不同,遷店至東區後營業額明顯提升。

民眾:「美式吧,漢堡肉比較香,然後我喜歡有起司。」

民眾:「因為美式有蠻多,就是它加的東西感覺很沒必要,日式的優點就是原食物的那個味道。」

日式漢堡排調味簡單,能吃得到食物原味

▲日式漢堡排調味簡單,能吃得到食物原味。

頂級A5和牛煎到3分熟,鎖住肉汁,再用海鹽、洋蔥調味 ,不只復興空廚把日本直火炭烤漢堡排帶進台灣,富錦樹集團也引進日本人氣漢堡排店,更在台灣掀起排隊熱潮,近期搬到華山一帶,今年還要積極展店。

日本人氣漢堡排店進駐台灣,引起民眾排隊熱潮

▲日本人氣漢堡排店進駐台灣,引起民眾排隊熱潮。

行銷專家胡恒士:「回到日式漢堡的時候,其實很在乎的就是它的口味,到底你的口味夠不夠道地。美式餐廳他們最主要關注的元素就是現場氛圍。」

無論美式或日式漢堡排各有擁護者,共同點是都深受台灣消費者喜愛,隨著新品牌一家家地開,未來競爭只會更加激烈。

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