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懸案?寶林檢體結果出爐 廚師住所「未找到來源」

記者王培驊、周冠宇/台北報導

針對寶林茶室食物中毒案件,衛福部次長王必勝14日表示,相關檢驗與細菌培養工作已告一段落,兩位廚師處所環境採檢都未培養出唐菖蒲伯克氏菌。不過他強調,絕對不是懸案,即使細菌沒有培養出來,這也非常明確是邦克列酸食物中毒,後續將交由司法檢調繼續偵辦。

寶林茶室食物中毒案最後階段的環境採檢出爐,在兩位廚師住處採檢到27件檢體,細菌培養結果全數陰性。

衛福部次長王必勝:「這個跟我們的預期也都是差不多,因為我想我們去的時候,那些場地大家已經都經過清理多次了,我想應該是比較難驗,那尤其這個細菌它本身又是一個環境的細菌,本來就比較不好培養。」

只有廚師手部檢體和糞便檢體驗出邦克列酸陽性,其他皆未檢出,而且會產生邦克列酸的唐菖蒲伯克氏菌培養也全數陰性,外界形容就如懸案一般。

衛福部次長王必勝:「這絕對不是一個懸案了,這是一個非常明確的邦克列酸的食物中毒案,它的時間還有它地點都非常的明確,那我想這個還有一部分的事證是由檢方在調查。」

產生邦克列酸首先要有「唐菖蒲伯克氏菌」,而細菌須附著在澱粉類或是椰子上,還要有合適的溫度環境,且食物有輕微發酵,醫師也提醒未來在食品保存的相關規範還需要再進一步檢視。

北市聯醫整合醫學科醫師姜冠宇:「食物處理的末端,通常那些玉米澱粉類的食物,那食物置放有多久,這些可能都要做一個食品管理,食品保存的一個SOP給各個廚師所參考。」

至於邦克列酸未來是否會納入常規稽查項目,衛福部則表示該如何計算還要看發生機率和症狀,及是否要做細菌培養未來都會再做討論。

三立新聞台 加入 @setn 好友 #寶林茶室食安風暴

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