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煎虱目魚時大油爆…她驚呼「不敢再煎」 內行推這2物:不噴不爆又吸油

生活中心/倪譽瑋報導

不少煎過虱目魚的人表示,遇到油爆時十分危險。一位女網友PO出煎虱目魚時的照片,魚肉的狀況相當慘烈,她直呼自己被油爆嚇得不敢再煎了。貼文一出,網友們表示深有同感。也有人分享防油爆訣竅,可以在煎魚時蓋上鍋蓋,等油爆聲小了再翻面;還有內行人指出,如果不想弄髒鍋蓋,可改用烘焙紙或廚房紙巾蓋住煎鍋,其中廚房紙巾還具備吸油效果。

網友PO出煎虱目魚時的慘烈場面。(圖/翻攝自家常菜臉書)

▲網友PO出煎虱目魚時的慘烈場面。(圖/翻攝自家常菜臉書)

近日有女網友在臉書社團「家常菜」PO出照片,她在煎虱目魚時碰上大麻煩,除了魚肉碎成一塊塊外,鍋裡的油還猛烈噴濺,這讓她嚇得喊出「再也不煎『蝨子目魚』啦,爆的,嚇的,噴的…」

貼文一出引起許多網友共鳴,紛紛直呼「媽媽說煎魚的話有毀容的可能」、「我嚇過」、「你的文字有聲音,感覺好有臨場感」、「真的超恐怖,煎一次嚇到懷疑人生」。

也有人提供建議,像是「先煎皮那面,再煎肉那面,就不會爆的這麼厲害」、「要小火不然他真的爆炸的到處都是」等。較多網友推薦的是加鍋蓋擋油,「我是魚下去後,蓋上鍋蓋,要翻面的時候,火關掉,等油爆聲變小了,開蓋翻面」、「煎魚重點:油熱再下鍋,蓋鍋蓋,滑一下鍋,定型再翻面」。

若不想弄髒鍋蓋,內行人提出可用烘焙紙或廚房紙巾代替,「一張烘焙紙蓋下去煎,煎得漂亮廚房又乾淨」、「蓋上一塊廚房紙巾,不噴不爆,還能吸出點油份」、「烘焙紙不會吸油,如果用廚房紙巾會吸油」。

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