火鍋浮沫不用慢慢撈！內行推「加1神物」秒凝固

生活中心／柯美儀報導

▲涮肉片時，鍋中容易出現浮沫。（示意圖／翻攝自pixabay）

儘管天氣炎熱，台灣人仍超愛吃火鍋，不過，將肉片涮下去時，湯底容易產生浮沫，對此，時常分享生活常識的部落客「魚漿夫婦」轉貼，分享只要在鍋中加入「1神物」，就能輕鬆撈起鍋內浮沫。

「魚漿夫婦」在臉書粉專轉發文章，內容提到撈取「涮肉浮沫」的神招，只要從飲料吧拿「無糖氣泡水」倒進鍋裡，湯中的浮沫就會凝固結塊，如此一來就能省下打撈的時間。魚漿夫婦笑說，自己正要去吃火鍋吃到飽，可以給大家當作平時烹飪的參考。

貼文一出，不少網友驚呼「我剛吃完肉多多才看到這個方法」、「竟然有這種技巧」、「感覺很厲害欸，下次試試看」；也有網友質疑「這個是真的？」有內行解釋「是真的，氣泡水中的碳酸會讓湯的泡泡（主要是蛋白質）變質凝固，其實加醋也有這個效果，只是在湯裡加醋這湯就…」

還有網友建議「有冰塊的話也可以放滿湯勺後用凸面下去把油凝結起來」、「廚師教是加蛋白，煮一下就會結塊帶走」、「其實想撈渣渣的時候，火開大一點，泡泡也是會被水滾的泡泡擠成一團很好撈」。