香港富豪就愛這一味！堅守粵菜的傳統　福臨門來台客座

記者簡佑庭／台北報導

連續4年入選「亞洲五十最佳餐廳」、擁有「香港富豪食堂」之稱的福臨門，以上選的食材，卓越的烹調技藝炮製出一流的傳統粵菜，受到香港老饕、名流的喜愛。台北文華東方酒店為了讓台灣饕客也能品嚐在香港餐飲界屹立不搖逾68年的美味，特別邀請福臨門資深主廚於雅閣中餐廳客座，即日起到5月28日短短數天的客座，將帶給老饕們精彩的粵菜體驗。

福臨門的公關及市場推廣總監徐淑華表示，福臨門從一開始是私廚，後來隨著餐飲業的蓬勃發展，1972年在香港灣仔創立的第一間「福臨門魚翅海鮮酒家」，1977年在尖沙嘴開設第二家，去年在澳門銀河的邀請下，開設第三家酒家。

▲前菜精選，左起窩貼明蝦、XO醬炒蘿蔔糕、陳醋雲耳。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲單點的蟹肉桂花炒蝦絲。（圖／記者簡佑庭攝影）

徐淑華提到福臨門最大的特色，除了以創辦人留下來的食譜為基礎，堅守粵菜的傳統之外，另外就是食材的選擇十分嚴格，這次為了來台客座，事前就請廚師先來台灣挑選食材，才設計出這次客座的菜單。此外，每個菜色都必須達到標準才能上桌。因此不論是哪位廚師烹調，都是福臨門那熟悉的味道。

這次福臨門帶來的筵席名菜，除了單點之外，也有套餐的組合。前菜中的陳醋雲耳，清脆爽口，微酸的滋味，讓人胃口大開，加上獨家的XO醬炒蘿蔔糕，讓人一口接著一口。熱菜部分，香氣四溢的花雕煀雞，撲鼻而來酒香與鮮嫩的雞肉，是造訪福臨門的經典名菜。另外還有蛋白琵琶燕、豉椒炒龍蝦球等。

這次台北文華東方的「福臨門極品盛宴」套餐每位3880＋10％元起，時間自即日起到5月28日限時供應。

▲單點花雕煀雞。（圖／記者簡佑庭攝影）

▲蛋白琵琶燕。（圖／記者簡佑庭攝影）