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守護地球節能減碳另類中秋就夯這味!

【廣編特輯】

「橋山壽喜燒」強調客人就是夥伴,用餐全程都採最高規格禮遇,以專人桌邊服務的方式,讓大家賓至如歸。(圖/業者提供)

▲「橋山壽喜燒」強調客人就是夥伴,用餐全程都採最高規格禮遇,以專人桌邊服務的方式,讓大家賓至如歸。(圖/業者提供)

在台北市很難找到的「關西」風味壽喜燒,原來在瑞安街就有!「橋山壽喜燒」業者自己吃遍日本知名店家,結合關東及關西地區特色,再調整比例成台灣人喜愛的口味。而配方更是源自認識的日本壽喜燒百年老店「人形町今半」師傅。最讓老饕魂牽夢縈的,就是涮肉前會先灑進日本知名、最有特色的「三溫糖」,在高溫鍋中攪拌至溶解後加入特調醬汁,之後放上和牛輕涮、吃進嘴裡,油香四溢還會瀰漫濃濃焦糖香。

店內全選用日本A5或F1等級的和牛,每一片都均勻分布大理石油花,而且厚度都比坊間同業厚約2到3倍,肉片大小更不得了,一片片長度都逼近店內A4大小的菜單,老闆也分享,壽喜燒很著重口感與五感體驗,所以會在份量上特別下功夫。又嫩又香的和牛,搭配生食級雞蛋,一口接一口,在嘴裡交織出重磅幸福滿足感。

若不吃牛的人也不用擔心,店家還有隱藏版菜單-伊比利豬;在網路上打卡,還會贈送日本北海道的生食級干貝。主食肉品表現滿分之外,前菜、蔬菜、甜點等配角也都是頂標代表。前菜選擇多元,包含和風蟹肉鮭魚卵豆腐、松露山藥海膽佐小豆島醬油或現流螢光烏賊佐味噌醬,除了嚴選日式食材,像是蛋豆腐等則是店家自製的。

有別於一般壽喜燒店直接將蔬菜放進鍋中煮,可能有煮不熟或因煮過久而太鹹的情形,在「橋山壽喜燒」,服務人員會先貼心幫客人把地瓜、南瓜、白菜等先汆燙過,方便烹煮。至於甜點,有限量的萬丹紅豆鍋餅、手工蛋黃酥、手切菊花豆腐...等,中西式口味通通有,滿足不同人挑剔的味蕾。

來「橋山壽喜燒」也別忘了試試抹茶,因為這裡特別選用京都伊藤久右衛門等日本知名店家的抹茶,再依比例自己調配,不甜膩也不苦澀,讓人口齒留香。

來店用餐活動

松套餐原價4380現折900元

竹套餐原價3980現折700元

限量100組客人打卡分享在送和牛或黑毛豬一盤

名字裡有。玉兔、嫦娥四個字其中一個再送北海道干貝一份

店名: 橋山.壽喜燒by二本松

電話: 02-2708-6835

地址: 台北市大安區瑞安街120巷3弄1號

訂位: inline.app/booking/-

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