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台灣之光!咖啡師張維欣創新手法獲好評 奪2024世界盃虹吸咖啡大賽冠軍

記者吳泊萱/台中報導

台灣咖啡師張維欣在2024世界盃虹吸咖啡大賽中,憑藉細膩技藝及創新手法,奪下世界冠軍。(圖/翻攝畫面)

▲台灣咖啡師張維欣在2024世界盃虹吸咖啡大賽中,憑藉細膩技藝及創新手法,奪下世界冠軍。(圖/翻攝畫面)

台灣咖啡師張維欣,在2018世界盃虹吸咖啡大賽(World Siphonist Championship, WSC)中展露頭角,榮獲亞軍。今年,他再度突破自我,在2024世界盃虹吸咖啡大賽中,以細膩技藝及創新手法,奪得評審一致好評,一舉摘下世界冠軍,成為全球咖啡界關注焦點。

今年由日本精品咖啡協會(SCAJ)主辦的年度賽事,堪稱虹吸咖啡界的最高榮譽,匯聚了全球最具實力的咖啡高手,選手需在15分鐘內呈上6杯咖啡,其中包含三杯綜合咖啡和三杯創意咖啡,技術要求極高,張維欣憑藉其細膩技藝與創新手法,擊敗各國好手,以卓越表現摘下桂冠。

台灣咖啡師張維欣在2024世界盃虹吸咖啡大賽中,憑藉細膩技藝及創新手法,奪下世界冠軍。(圖/翻攝畫面)

▲台灣咖啡師張維欣在2024世界盃虹吸咖啡大賽中,憑藉細膩技藝及創新手法,奪下世界冠軍。(圖/翻攝畫面)

為了此次比賽,張維欣特地在今年5月遠赴巴拿馬咖啡產區進行兩週的探訪,行程涵蓋超過20個農場,最終選擇了以自然生態保護聞名的飛豹莊園,決定以探訪經驗為基礎,帶領評審體驗來自飛豹莊園的獨特韻味。

虹吸咖啡的沖煮過程因充滿變數而極具挑戰,選手必須要精確掌控水溫、水流狀態、突沸現象等多個因素,才能沖煮出風味均衡的咖啡。張維欣也特別與台灣陶藝師合作,開發獨家過濾器「陶瓷孔洞濾器」,讓咖啡在萃取過程中,能進一步提升整體風味完整性。

而在WSC比賽中,共有3位感官評審、2位技術評審和1位主審,不只針對咖啡的風味、酸度、醇厚度、餘韻和均衡性,以及創造性、獨特性和均衡度作評比,還要考量咖啡師的整體工作流程和技術表現。張維欣憑著對咖啡的執著和專業,成功摘下2024年WSC世界冠軍,為台灣咖啡界再添一項殊榮。

為了慶祝張維欣榮獲2024世界盃虹吸咖啡大賽世界冠軍,歐客佬特別推出優惠活動,讓咖啡愛好者一同分享這份榮耀。2024年11月1日至11月17日期間,歐客佬咖啡豆、精品掛耳咖啡「買1送1」;11月1日至11月21日期間,指定商品類別單筆消費滿1500元,即贈「冠軍配方」掛耳咖啡5包,可累贈;單筆消費滿2000元,還可參加歐客佬15週年慶「月月抽好禮」,最大獎為現金15萬元,週年慶抽獎活動至2025年1月12日止。

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