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BBQ大亂鬥!台中公益路「3公里插旗20家燒肉店」

記者謝昀蓁、張展誌/台中報導

台中人出名愛吃燒肉,尤其公益路美食一級戰區3公里多達20間燒肉店插旗,要如何脫穎而出,業者推出「蟹膏炒飯」用海鮮風味刺激味蕾吸客。

火爐炭火烤肉,肉香加上滾燙肉汁,單吃或是配上生菜都是一大享受,店家為了抓住顧客的胃,不只燒肉,大火快炒炒飯淋上濃郁蟹膏,因為要在公益路打出知名度,光靠單一型態的菜單可不行。

民眾:「台中的燒肉選擇很多,然後剛好這一間是吃到飽,所以想說跟朋友一起過來吃吃看,燒肉店都聚集在公益路這邊,所以來這邊可以選擇,看自己喜歡哪一個品牌。」

民眾:「比較喜歡吃日式的和風醬,口感的話比較甘甜,我覺得它蟹膏的那個,蟹膏的味道蠻濃郁的,就是拌著飯一起吃的話,口感不錯。」

台中美食一級戰區,尤其台中人又鍾愛燒肉店、火鍋店,細數公益路上,3公里路程就有約20家燒肉店。

燒肉店公關長高林禎:「看好這邊整個消費能力之外,二方面是這樣聚客效益可以帶動到我們周邊,附近所有店家一個相關業績的成長,特別是我們在這個區域,30公尺就有4家燒肉店,其實並不會造成所謂的競爭,反而是滿看好這樣蠻多燒肉餐廳聚集在這裡,帶動聚客效益。」

連鎖、新興品牌插旗公益路,除了展店也有廣告效益,因此燒肉店從口味到附餐多樣性、到肉品的品質都是競爭項目之一,日式燒肉油花分布均勻,厚切、薄切、沾上蛋液,口感多樣化;消費者不只火上烤的,還要搭上配角花式餐食,但民眾要推開哪一家店的門,顧客黏著度是否能維持,可就考驗業者功力。

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