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《熱海戀歌》重現老北投 酒家菜吸睛

新聞台
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記者張弦、吳文昌/台北報導

三立全新台灣好戲《熱海戀歌》,故事背景鎖定60年代的老北投,當時經典文化就是酒家菜配那卡西,劇組用心打造重現,不過現在實際走訪北投,舊有文化卻幾乎消逝了,像是要吃酒家菜得2天前預訂,和全盛時期隨時都有得吃差很大。

台灣好戲重現老北投 酒家菜上菜

獨立包廂,大夥兒圍著桌子享受滿桌菜餚,一旁還有人唱歌助興。最新台灣好戲《熱海戀歌》,以60年代老北投為背景,可以看到當時的經典特色,就是「酒家菜」配「那卡西」。

台灣好戲重現老北投 酒家菜上菜

現在到台北市的北投一遊,放眼望去幾乎都是溫泉旅館,不過其實在60、70年代全盛時期,北投可是酒家林立,大大小小加起來超過百家,賣的都是酒家菜。

台灣好戲重現老北投 酒家菜上菜

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用沙鍋盛裝,鋪上滿滿的魷魚和螺肉,這道「魷魚螺肉蒜」就是酒家菜的經典招牌,還有炸得香酥的「八塊雞」也是北投傳承超過40年的酒家菜。因為客群幾乎都是達官顯要,所以酒家菜往往比一般料理更加豪華,不但重刻花、也重視擺盤,這麼豐富且實在的用料,要是現在想吃得在2天前預訂,但全盛時期可是想吃隨時有。

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飯店主任也說:「有2、3組的廚師stand by的,有人負責早上的、有人負責中午的、有人負責晚上的。(酒家菜)當然是24小時,客人來了就可以吃。」

台灣好戲重現老北投 酒家菜上菜

美食再配音樂更是享受,酒家盛行時期除了下酒菜,也少不了那卡西。飯店主任解釋,當時因為沒有一個大宴會廳,都是一間間獨立的空間,所以要用小型的歌者,才衍生出走唱。

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酒家菜配那卡西,北投現在也僅剩熱海和美代,超過40、50年的業者較具時代的代表性。《熱海戀歌》劇組為了重現當時北投的特色,還特別向業者細心考究,認真打造當時場景,讓舊時代的記憶再被喚起。

 

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