潮式鮑魚、黑松露入粽！台中頂級餐廳端午打造粽子如豐盛年菜

記者陳佳鈴／台中報導

▲台中七期傳產老闆最愛餐廳「頂粵吉品」今年端午禮盒將高檔食材「鮑魚、松露」包入粽內。（圖／翻攝畫面）

端午節，不僅是華人文化的重要節日，更是情感的寄託與祝福的傳遞。台中七期傳產老闆最愛餐廳「頂粵吉品」今年端午禮盒將高檔食材入粽，打造市場上獨一無二口味，包含「潮式鮑魚迷你裹蒸粽」與「黑松露和牛臉頰肉迷你裹蒸粽」，不僅僅是「用料高級」這麼簡單，更像是把一道道精緻菜餚，壓縮進小小一顆粽子裡。

「粽子，是東方人對時間的記憶。」主廚賴遠輝如此形容。他自潮汕起家，數十年如一日地琢磨火候與香氣，對他而言，滷水不只是一鍋醬，更是時間累積的味道。今年他將自家餐廳傳承三十五年的潮式老滷，細火煨入原隻鮑魚，再與瑤柱、開陽蝦米、鹹蛋黃、叉燒與臘腸等經典食材一同包入荷葉中蒸製。這款《潮式鮑魚迷你裹蒸粽》，濃香馥郁、層層堆疊，彷彿將一桌粵式年菜濃縮成手心大小的節慶符碼。

▲端午粽禮盒精緻富有東方復古窗花風格，相當受到台中傳產界老闆青睞。（圖／翻攝畫面）

另一款則大膽融合中西風味：黑松露和牛臉頰肉迷你裹蒸粽。主廚選用脂香細嫩的和牛臉頰肉，歷經十小時高湯細燉，再與義大利黑松露、牛肝菌、鴻禧菇等菇類拌炒糯米。香氣醇厚，回味綿長，連最講究細節的饕客也能從中吃出驚喜，每逢端午都會獲老饕熱烈詢問，成為2025端午送禮首選。

除了兩款頂級迷你裹蒸粽，今年端午，頂粵吉品同步推出多款精選禮盒，禮盒中也可搭配主廚紅燒翅、炆煮豬腳、鮮燉官燕等粵式料理，整體如一份經由時間雕琢的餐桌祝福。

隨著時代轉變，節慶美食不再只是「應景」，而是「應心」。送禮不必多，重在有感；味道不需複雜，但求真誠。頂粵吉品今年端午推出的《粽饗海陸》禮盒，或許正代表著一種新的趨勢：從節氣文化出發，連結食材敘事與送禮心理，讓傳統食品也能擁有一種當代的浪漫感。

▲頂粵吉品同步推出多款精選禮盒，禮盒中也可搭配主廚紅燒翅、炆煮豬腳、鮮燉官燕等粵式料理，整體如一份經由時間雕琢的餐桌祝福。（圖／翻攝畫面）