火鍋專用碗「凸一塊」有啥用途？日本20年廚師公布正解：不是裝飯的

生活中心／梁雪婷報導

▲台灣人一年四季都愛吃火鍋。（示意圖／資料照）

台灣人對火鍋的熱愛不分季節，火鍋店一年四季都門庭若市。不過，無論是平價火鍋，還是吃到飽，幾乎都能看到「火鍋專用碗」，碗邊都會有「凸一塊」出來的設計，有民眾不解發問，「到底是拿來幹嘛的？」。對此，一名在日本料理店從事20年的廚師現身公布答案。

過去就有網友在社群平台「Threads」上發文，表示火鍋店的專用碗上，碗邊都會「凸出一塊」，讓他好奇到底有何用途，「用手拿著這邊吃，還是嘴巴靠在那邊扒飯」。

貼文吸引網友留言展開熱烈討論「我是大拇指會放在那邊托著 不然有時候平口碗吃一吃會忘記那邊是對嘴的區 大拇指直接再摸上去，手就油油的」、「坐等答案 吃了快30年不知道答案」、「小時候都直接拿那邊對嘴喝湯，方便」、「就是怕你燙到的小握把」。

▲火鍋專用碗「凸一塊」，20年廚師曝真實用途。（圖／翻攝自Threads）

留言中，就有一名從事日本料理20年、住日本10年的廚師現身說明，「這個叫『吞水』とんすいtonsui，有一個傳說是從中文的湯匙（tanchi）傳音來的時候的謬傳」。他指出，這種碗基本上是鍋物料理必備，旨在可以拿著喝湯，或者盛裝帶湯水的熱食，有個柄可以扶著。就算熱湯裝滿的，也碰不到自己手指。他強調，基本上就是裝湯湯水水的容器，裝飯的碗則是另外的容器。