客委會攜手理想大地推「理想好食光」　五位主廚聯手展創意

記者呂彥／花蓮報導

客家委員會21日在花蓮理想大地渡假飯店舉辦「理想好食光・客食風味上桌」記者會，活動邀集五位主廚聯手打造創意客家料理，由副主委邱星崴與理想大地副總經理林景泉共同出席，透過美食與文化對話，呈現一場融合客家精神、東部風土與飲食美學的料理展演。

▲客委會攜手理想大地推「理想好食光」　五位主廚聯手展創意

這次活動端出五道創新料理，由理想大地主廚彭俊傑領軍，與主廚李明耀、陳天義、六福莊主廚楊勝閔等人合作開發，菜色包含：重新詮釋客家小炒的「哈客小炒義大利麵」、結合東西風味的「理想哈客堡」、酸香開胃的「洛神花醬鹽焗雞」、鹹香重口味的「古早味松露鹹豬肉蔥麵包」，以及以東方美人茶為主角的甜點「東方美人達客瓦茲」。每道料理皆融合文化記憶與現代風格，讓傳統客家味跳脫框架，展現當代創新。

▲客委會攜手理想大地推「理想好食光」　五位主廚聯手展創意

客委會副主委邱星崴表示，客家料理從來不是靜態符號，而是一種貼近生活、因地制宜的飲食智慧。他表示，花蓮作為東台灣的重要交會點，不僅農產豐富、文化多元，更是實踐永續客食與地方創生的最佳場域。「料理可以作為文化的載體，這次我們嘗試透過廚藝展演，讓客家味走進不同人的生活，也走向新的時代語境。」

▲客委會攜手理想大地推「理想好食光」　五位主廚聯手展創意

林景泉副總經理也說，理想大地長期關注文化共融與在地體驗，希望讓旅客來到東部，不只是觀光，而是從一餐飯開始，感受到土地上的故事與人情味。他說：「這次與客委會合作，不只是一次料理創作，也是一次文化交流。」

主廚彭俊傑表示，料理就是一種說故事的方式，他選擇以義大利麵、漢堡等現代常見形式，搭配熟成食材與植物元素，讓客家味道走入年輕世代的生活脈絡。「這些料理，不只是創意與文化的結合，更是對土地與食材的尊重。」

▲客委會攜手理想大地推「理想好食光」　五位主廚聯手展創意

六福莊主廚楊勝閔也分享：「我一直相信，料理不只是味道的呈現，更是情感與文化的傳遞。看到客家料理以當代手法被重新詮釋，不只保留了精神，也讓更多人理解、接受、甚至喜歡這份文化。」

「理想好食光・客食風味上桌」系列餐點，即日起至8月31日止，於花蓮理想大地渡假飯店限期推出。客家委員會也誠摯邀請暑期來訪的旅客，一起透過味覺體驗，感受文化與土地交融的理想時光。