存放前別忘記！香蕉買回家　專家籲「先做1事」防果蠅

生活中心／倪譽瑋報導

▲日本廚師建議，香蕉買回家後可先用水洗，把表皮黏黏的汁液沖掉。（示意圖／資料照）

香蕉放久了，常會引來果蠅大軍在周圍盤旋，專家指出，這是因為香蕉的氣味重，加上長時間擺放，表皮將滲出糖分，果蠅會將其作為食物，甚至可能在上面產卵；建議存放香蕉前先進行清洗，由於香蕉皮厚，可不必擔心水滲進果肉，洗完後擦乾，再將每一根單獨用保鮮膜包起，就能輕鬆防止果蠅來襲。

據《日本Yahoo》的專欄，當地廚師指出，不少民眾有類似經驗，香蕉放在桌上一段時間後，小果蠅紛紛飛來。主要是因為香蕉在成熟過程中，果肉中的澱粉會轉化成糖分，這個過程稱為「糖化」，香蕉會更甜、更香，但放的時間拉長，糖分開始發酵，氣味對果蠅的吸引力進一步上升。

另外，香蕉表皮也會滲出肉眼看不見的糖分，這些汁液是果蠅愛的食物。廚師指出，要防治牠們，建議可「水洗香蕉」，買回家後，先洗去可能黏在香蕉皮表面的糖，降低對果蠅的吸引力，若香蕉皮上已黏有蟲卵，也能一併清除。

廚師補充，由於香蕉皮很厚，不必擔心清洗時水滲進果肉，但洗乾淨後要記得擦乾，最後用保鮮膜包起，建議每根單獨包。排除「氣味」和「食物」兩大吸引果蠅的主因，就能防止牠們圍著香蕉飛。