油鍋別直接洗！日廚神：一動作恐讓水管變「臭水溝」、海綿壽命也縮短

生活中心／程正邦報導

煎、煮、炒、炸是許多家庭的日常，但料理後的油膩鍋具，往往讓清潔工作變得困難又費時。很多人習慣抓起海綿和清潔劑就直接清洗，但這樣看似快速的動作，在廚師專家眼中卻是個NG行為。日本知名廚師Papuchan透過專欄指出，直接用海綿洗油鍋不僅會縮短海綿壽命，更可能讓家中的排水管變成「臭水溝」。

NG行為大解析：為什麼海綿會變成「油脂吸塵器」？

根據日本《Yahoo JAPAN》專欄報導，料理後的油汙若直接用海綿清洗，會帶來兩大負面影響：

1.  海綿壽命縮短：油脂會迅速附著在海綿的多孔結構上，難以徹底沖洗。這不僅降低了海綿的清潔效率，還會讓海綿變得黏膩、滋生細菌，使其壽命大幅縮短。

2.  排水管異味與堵塞：清洗過程中，未經處理的油脂會隨水流進入排水管。這些油脂會附著在管壁上，日積月累形成油垢，不僅容易產生難聞的腐敗氣味，嚴重時甚至可能造成水管堵塞，影響排水。

Papuchan進一步解釋，當海綿沾滿油脂後，再多的洗碗精也難以產生足夠的泡沫。這使得鍋具表面雖然看似乾淨，實際上仍有殘留的油膜，無法達到真正的潔淨效果。

專家教戰！清潔油鍋「一擦二洗」黃金法則

那麼，如何才能有效又輕鬆地清潔油鍋呢？Papuchan分享了簡單的三步驟，能有效解決油膩問題，同時保護鍋具塗層，延長使用壽命。

步驟一：廚房紙巾「第一道」清潔

在油鍋稍微冷卻、但油脂仍有溫度時，用廚房紙巾或揉成一團的廢舊保鮮膜，將鍋內多餘的油脂擦拭乾淨。這個動作是整個清潔流程的關鍵，它能從源頭減少流入水管的油脂量。

步驟二：中性清潔劑「第二道」清潔

將殘餘的油垢擦拭乾淨後，再使用沾有少量中性清潔劑的海綿進行第二次清洗。此時，因為大部分油脂已被清除，清潔劑能輕鬆產生泡沫，有效去除剩餘的微量油汙，達到最佳清潔效果。

注意溫差：塗層鍋具的「大忌」

這種「先擦再洗」的方法，不僅能徹底清除鍋具油汙，更從根本上解決了排水管異味與堵塞的問題。不過，Papuchan特別提醒，若使用的是有塗層的鍋具（如氟樹脂或鑽石塗層），切勿在鍋子還在高溫時直接沖冷水。劇烈的溫差會使塗層因熱漲冷縮而剝落，不僅影響不沾效果，更會大幅縮短鍋具的使用壽命，故清洗時應格外注意。