打600通電話訂不到！傳「刑男五星主廚」改良配方　彰監蛋黃酥瞬間爆紅

記者潘靚緯／彰化報導

再過一個多月就是中秋節，法務部彰化監獄烘焙坊生產的「鐵窗牌蛋黃酥」，堪稱比排隊名店不二坊還要難買，開賣4小時就被預購7萬顆，網路預約系統因此當機，甚至有民眾打了600通電話還是訂不到，氣得向法務部投訴。彰化監獄表示，為滿足民眾需求，今年提升蛋黃酥產量增加到10萬顆，剩下的3萬顆仍可訂購，可選擇提早兩周出貨。據傳，鐵窗牌蛋黃酥剛開始販售時並不出色，直到有五星級主廚入監後改良配方，才傳出好口碑、瞬間爆紅。

號稱全台最難買、彰化監獄「鐵窗牌月餅」，今年擴大產量製作10萬顆，上個月28日早上8點開賣，到當天中午已被預購7萬顆，造成網路商城大當機、電話滿線大塞車。目前9月22日到10月6日訂購數量已額滿，只剩9月21日前的日期還能少量訂購。許多網友紛紛在臉書留言抱怨電話打不進去，甚至連續4年都沒打通槓龜，還有網友表示，電話轉接誤打誤撞成功訂到蛋黃酥，超級幸運。

彰化監獄副典獄長鄭哲成表示，因烘焙班人力有限，今年月餅只做「烏豆沙蛋黃酥」及「綠豆椪」兩種口味，每天出爐550盒，其中蛋黃酥禮盒一盒10顆，每盒410元比去年小漲10元。烘焙班的蛋黃酥爆紅，讓獄方始料未及，表示設立初衷並非為了營利，而是希望透過練習烘焙麵包糕點訓練，賦予收容人一技之長，幫助他們在出獄後能順利更生。

據了解，彰化監獄設立「儒林烘焙坊」，讓受刑人擔任烘焙師傅，以烘焙麵包、蛋糕為主，販售給受刑人會面家屬與監獄員工，中秋檔期則製作蛋黃酥、綠豆椪，直到2016年起開始對外試賣。據說蛋黃酥一開始口味普通，直到2018年有位「五星級主廚」入獄服刑，改良了配方後，口味大幅提升，傳出好口碑，「刑男主廚」的手藝讓彰化監獄蛋黃酥，成了每年中秋節炙手可熱的伴手禮。