必比登牛肉麵太夯「排隊2.5小時才能吃到」！　老闆掛病號休4天

生活中心／賴俊佑報導

新北排隊名店「蔡家牛肉麵」今年獲得米其林必比登推薦後，幾乎每日中午12點前就會完售，開店即賣完，讓許多饕客哀號越來越難品嘗到，然而牛肉麵老闆昨(18)日突發文表示「掛病號中」，將店休4天，饕客湧入粉專關心老闆病況，盼他早日康復。

米其林必比登今年首度將新北納入評選城市，「蔡家牛肉麵」首次獲得必比登殊榮，米其林介紹「蔡家牛肉麵」藏身於住宅區之中，由夫妻共同經營，招牌牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味。紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切臺灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁。湯頭緊緊包裹著每日現做的 Q 彈手工麵條，味道清爽。

原本就已經是排隊名店的「蔡家牛肉麵」，得獎後來朝聖的民眾更多，常常不到中午12點就完售，讓許多饕客哀號「這間真的沒有9點30分去排，還真的吃不到」、「先留給那些很早就來排隊的人吃，我3個月後再來」、「明明住得很近，但卻是最遙遠的距離」、「越來越早賣完是怎樣」，更有網友表示就算在內用隊伍中，也要等近2小時半才能吃到，可見高人氣。

然而「蔡家牛肉麵」粉專昨日公告「老闆掛病號中9/19-9/22休息」，饕客們留言「老闆保重好好休息」。