美國吉野家爆食安醜聞　「黑心廚房」釀罷工：黑水洗碗、萬年油

國際中心／程正邦報導

享譽全球的日本連鎖餐廳吉野家（Yoshinoya），其位於美國洛杉磯的一家分店近日爆發食安醜聞。該分店員工集體罷工，控訴廚房環境骯髒不堪，不僅地板上死蟑螂橫行、天花板滲油，甚至連食用油變黑了都繼續重複使用。更令人震驚的是，這家分店在今年4月竟能通過例行衛生稽查，被評為「合格」，讓外界質疑稽查標準與流程的嚴謹性。

員工揭發駭人內幕：塑膠袋當手套、黑水洗碗

位於洛杉磯皮科羅伯遜（Pico-Robertson）街區的吉野家分店，多名員工在9月16日集體走上街頭，手持標語，向媒體揭發他們長期以來被迫在惡劣環境下工作的駭人真相。

員工們指出，管理階層長期對個人防護用品（PPE）偷工減料，導致他們經常面臨手套、洗碗精、烤架清潔劑等基本用品短缺。他們被迫「就地取材」，像是使用塑膠袋權充手套來處理生雞肉；用檸檬水加水來清理烤架；甚至用變黑的重複用水來洗碗。一名員工在受訪時表示：「我們經常用完這些物品，不得不臨時湊合。天花板都會滲油，地板上還有死蟑螂，但我們還是得繼續工作。」

這些指控不僅指向了惡劣的工作環境，更直接威脅到顧客的用餐安全。特別是關於重複使用變黑的食用油，這不僅違反基本的衛生常識，也可能產生對人體有害的物質，對消費者健康構成嚴重風險。

工會聲援：呼籲當局立法保障快餐業員工權利

對於員工們的控訴，代表他們的加州快餐工會（California Fast Food Workers Union）發聲譴責，認為這些惡劣的環境已對員工健康造成威脅。工會除了聲援罷工行動，也呼籲洛杉磯市當局應立法保障快餐業員工的權益，並推動《快餐公平工作條例》（Fast Food Fair Work Ordinance），提供更完整的投訴管道與保護，讓員工在遇到類似情況時，能有更安全的發聲途徑。

吉野家回應與民眾反響

面對這起嚴重的食安指控，吉野家美國公司透過聲明回應，表示公司始終致力於保障員工與顧客的安全與福祉，並強調「目前公司尚未接獲該分店存在任何員工安全隱患，也未收到衛生環境不及格的投訴」。儘管如此，公司仍承諾會持續審查，確保用餐環境維持高標準。

然而，這份聲明並未能平息外界的疑慮。尤其當員工們的指控與4月29日該分店通過洛杉磯政府例行衛生檢查的結果形成鮮明對比時，許多民眾在社群媒體上表達憤怒，質疑為何如此髒亂的環境還能獲得「合格」的評鑑。這起事件不僅是對單一品牌的打擊，也對洛杉磯乃至全美的食品安全稽查體系，提出了嚴峻的挑戰與質疑。