高雄65年鴨肉珍…碗公缺角「陶瓷碎片摻肉燥飯」！業者道歉：已全淘汰

記者簡榮良／高雄報導

名店出包！高雄鹽埕區著名的老字號鴨肉珍，擁有超過65年歷史，並多次獲得米其林、必比登推介，遊客到高雄必定嗑上一碗肉燥飯，靈魂在於淋上充滿油脂香氣的滷肉燥，搭配皮Q肉厚的切塊鴨肉，令人食指大動。但近日有饕客PO文提醒用餐要注意，店內使用的陶瓷碗大片剝落混在肉燥飯裡，差點吃下肚。對此，業者今（27）日出面道歉，坦承陶瓷碗底座較薄，長期碰撞難免缺角，會持續使用的初心只是想維持傳統，接獲顧客反應後已淘汰更換一批新的。

有民眾前往高雄名店鴨肉珍大公店大啖美食，碗盤見底，卻發現有不速之客，大小不一的白色塊狀碎片，浸泡在醬汁，摻在肉燥飯裡，正當大夥摸不著頭緒時，將碗公翻面，答案出爐，碎片全來自充滿使用痕跡的陶瓷碗底座，民眾PO文要饕客注意，以免吃下肚。

對此，吳姓業者出面解釋，目前店內使用2種碗，材質分別是陶瓷及美耐皿，其中陶瓷印有藍色紋路，從30年前就使用至今仍未淘汰，是為了維持傳統，「讓30年前看到的飯，跟現在看到的一樣，會有回憶的感覺」，但不諱言陶瓷碗缺點就是底座較薄，長期使用磕著碰著就容易缺角，甚至大片剝離碎成片，得知顧客反應後，已淘汰一批陶瓷碗，並再三致歉，是他們有錯在先，之後會檢討是哪個環節出狀況。

衛生局今（27）日獲報後隨即派員到店家查察，現場檢視食材未發現異物，另檢查現場餐具及瓷碗無破損情形。業者表示未接獲民眾反映，但業者坦承照片所示屬實，將依《食品安全衛生管理法》第15及第44條規定，裁罰6萬元以上2億元以下罰鍰。

經查業者已完成食品業者登錄及投保產品責任險，依「食品良好衛生規範準則」查察，針對未有食品從業人員健康檢查、未佩戴手套、垃圾桶未加蓋、部分食材未覆蓋、員工私人用品未專區放置、無洗手掛圖、無冷藏溫度紀錄等缺失，依違反《食品安全衛生管理法》第8條規定責令業者限期改善；屆期複查未改善，將依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上罰鍰。