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超年輕星星大戰!麥當勞咖啡師平均年齡僅有20歲

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記者李鴻典/台北報導

來杯咖啡吧!喝咖啡已成台灣人是常生活習慣之一,一年一度的麥當勞「McCafé全國咖啡師大賽」總決賽昨(15)日登場,來自全台McCafé手作咖啡專櫃的咖啡師齊聚一堂,以拉花、創意飲品和服務,爭取五星咖啡師的最高榮譽!

超年輕星戰!麥當勞咖啡師平均年齡僅有20歲

台灣麥當勞指出,全台近600位選手,只有最頂尖的五位咖啡師,能獲得「5星咖啡師」的榮銜,摘星機率僅0.8%。

或許看過《來自星星的你》,卻不知道McCafé咖啡師名牌上星星的秘密!台灣McCafé獨創「星級咖啡師」制度;咖啡師須完成階段學習並通過實力鑑定,才能逐步晉級,因此,每顆星星都代表咖啡師等級,被視為肯定與榮耀。

今年的「McCafé全國咖啡師大賽」,共有來自全台21位菁英咖啡師,在通過至少四場各級淘汰賽後進入總決賽。麥當勞特別邀請專業外部評審,包括今年在日本Coffee Fest獲得世界拉花比賽冠軍的林子軒擔任技術評審,並由有咖啡王子之稱的林東源再次擔任主審。

超年輕星戰!麥當勞咖啡師平均年齡僅有20歲

值得一提的是,進入今年「McCafé全國咖啡師大賽」總決賽的咖啡師,平均年齡只有20歲,咖啡師工作為他們帶來的成就感。

來自中壢民族餐廳的參賽者江雨竺,喜歡為不同顧客創造不一樣的驚喜:「遇見帶小朋友的顧客,我會製作泰迪熊或變形金剛雕花,讓孩子看到也跟著開心;當店內有單獨的客人點那堤內用時,我會端著拉花壺和濃縮咖啡,到客人的位置前表演拉花秀。」貼心溫暖的服務,讓他成為人氣咖啡師。
年僅17歲、總決賽最年輕的參賽者沈芸,則是帶著家人和餐廳同事的滿滿祝福出賽:「在咖啡師的工作中,因為有客人的鼓勵與支持,我得到很多自信與成就感。原本的我個性內向,不知道如何與顧客接觸,但現在的我,找到對咖啡的熱愛,也變得很喜歡跟人互動。」

超年輕星戰!麥當勞咖啡師平均年齡僅有20歲

因為McCafe黑金策略奏效,麥當勞行銷部資深協理寇碧茹表示,這幾年間致力於McCafé品牌再造,對於咖啡豆、咖啡師與品牌行銷三大項目作好充足的準備,全面提升品質與服務,平均一年投入近2千萬培訓成本、提供逾2萬小時課室研習與手作訓練,也發展出全球McCafé中獨有的星級咖啡師制度。McCafé也在2016年交出亮麗的成績單:全台展店突破百店,業績更比去年成長8成以上。而每天站在McCafé 手作咖啡專櫃裡的咖啡師,不僅提供顧客品質與服務兼具的優質手作咖啡,也是最佳的品牌大使。

超年輕星戰!麥當勞咖啡師平均年齡僅有20歲


 
【McCafé小檔案】                                                                                                            
1993年始於澳洲麥當勞,2003引進台灣
去年底全台McCafé共94個據點、目前104店,預計至年底將有111店
目前全市場咖啡師近600人,近七成達到3星水準
預估2016年業績將較2015年成長80%以上
 
【McCafé星級咖啡師】
3星咖啡師: 36小時培訓課室,晉升前練習時間至少6週(共近300小時)並通過市場檢定。
4星咖啡師:6個月以上的進階訓練,並通過市場咖啡師評鑑認可。
5星咖啡師:參與一年一度的「McCafé All Star全國明星賽」,爭取每年五位、機率僅0.8%的晉級名額,是親切度、專業技術與拉花技巧最傑出的頂尖咖啡師。

超年輕星戰!麥當勞咖啡師平均年齡僅有20歲

 

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