攝影／阿雄；撰文／小高／高雄美食地圖
印尼秘醬沙公料理、法式奶油蟹料理，當日新鮮悶烤、熱送到府。
允指美食就是這一隻菲律賓野生大沙公！
螃蟹料理是台灣人皆愛的美食，從蟹膏豐腴的紅蟳、陽澄湖大閘蟹，滋味甜美的處女蟳、季節性秋蟹，到蟹肉肥美的進口沙公（母）或日本松葉蟹等，這其中最講究蟹膏、蟹黃，又要求飽滿蟹肉的，就是野生沙公（母）了！野生沙公(母)分布在熱帶區的沼澤一帶；例如澳洲、菲律賓等國家，無法養殖，需靠當地老練的捕蟹人憑藉著一雙好眼力徒手活捉而來。也因為野生沙公(母)覓食大自然野藻及幼魚等，肉質相對紮實肥厚，蟹膏、蟹黃也格外飽滿，使各國的野生沙公（母）價位不菲。
蟹皇宴是一間一年四季均品嚐得到「野生大沙公」的沙公宅配專賣店，且只進蟹膏豐腴的野生活沙公，設點鄰近於高鐵高雄左營站。採新鮮活蟹海運進口來台，為確保每一份沙公都是新鮮處理，所以每天都有新鮮沙公進駐，每隻沙公也必須有一斤重。並且採「預約宅配制」，因為沙公一律「現點、現烤、現送」，而且要現吃；將剛出爐熱騰騰的沙公料理直接送到府上（當然亦可自取），唯獨外縣市採當日冷藏宅配，經微波加熱，當、隔日現吃同樣嚐得到鮮美蟹汁、蟹肉及蟹膏！
宅配沙公僅設計三款口味；南洋秘醬蟹（原味）、南洋秘醬蟹（辣味）及法式奶油蟹，其中最大招牌口味就是辣味秘醬了！此秘醬無法在台灣被熬製，需進口印尼及新馬食材、醬汁，再經印尼老老師傅傳承煮醬秘訣，所以稱之為「秘醬」。而辣也是使用印尼辣粉、辣椒去熬煮出辣的甜味。
★何謂現點現料裡呢？即一通電話預訂及確定到府時間，師傅會在接近到府時間的前2-3小時左右、開始處理新鮮活蟹，出爐後立馬送出。因為吃沙公就是要新鮮著吃才最鮮！（外縣市採當日冷藏宅配）
★沙公單價，自取820元，高雄市熱送到府920元（高雄市遠途及外縣市宅配另計）。
▼菲律賓野生大沙公，現點現料理；尤其是生長於沼澤一帶的野生沙公，蟹殼尖銳也偏硬、蟹螯、蟹腳力道也比一般飼養螃蟹強勁，除了蟹殼細部需要清潔乾淨，蟹殼及蟹腳邊緣均須修剪，以防食用時刮傷。
▼保留完整蟹膏，像這樣乾淨的新鮮沙公才會淋醬入爐。
▼一年四季吃到的蟹膏量不一，蟹膏氣味也不一，均視大自然環境與每隻沙公的覓食狀況，有些季節的蟹膏顏色偏綠（經常覓食綠藻的沙公）、有些偏黃，也是相同原理，但是蟹鮮味都很棒。
【印尼秘醬】（南洋風味）
進口印尼及新馬的多種原料、辣粉、椰奶及香料，經火侯及時間控管下熬燉出汁香氣濃的亞熱帶螃蟹專用烤醬，口味濃厚辛辣卻也相當有層次，不會蓋過沙公本身甜味，蟹肉依然保留原汁甜美。而秘醬與蟹黃、蟹汁悶烤後，醬汁變得格外鮮甜，甜度也高，非常適合下飯、沾法國長棍或與蔬菜再燴炒後鹹香滋味更勝。
【南洋風味蟹-秘醬（辣味）悶烤】
【南洋風味蟹-秘醬（原味）悶烤】
【奶油蟹】悶烤（法式風味）
這一款奶油蟹滋味偏法式鄉村口味，選用了五種以上AOC.法定產區無鹽發酵奶油調製，加上多種有機農法香料，燴煮後倒在沙公上入爐烘烤，奶油香氣十分香醇、香甜，是一道極上手的吮指美食。
店名：蟹皇宴CrabParty
預購電話：0965-065-878
自取地址：高雄市左營區站前北路32號
時間：9:00 – 17:00
價位：菲律賓野生大沙公（一重斤），自取820元，高雄市熱送到府920元（高雄市遠途及外縣市宅配另計）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆