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自己飲料自己做!飲料店掀起自助風 店員只要「出一張嘴」

新聞台
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記者潘照文、花振森/新北報導

一例一休衝擊各行各業,不少業者縮減人力成本,掀起「自助風」!有飲料店打出「喝飲料自己來」。把步驟化繁為簡,機器自動化,店員只要負責顧店。「出一隻嘴」指導民眾怎麼操控機器,一間店只要兩名店員就能營業。以35K的薪水來算,傳統飲料店得要五名店員,人力開銷省下十萬多。另外超商業者引進自助取貨機,店員不再身兼多職,顧客可以自己取件,對比人工取貨,只要花10秒鐘就搞定!

▲想喝飲料自己來,飲料店掀起「自助風」。

民眾:「我要一杯紅茶牛奶。」民眾點完飲料店員怎麼落的輕鬆,只要出一隻嘴。店員:「先幫我裝一下七分滿。」操作很簡單,就像拉霸一樣。飲料要少甜、微溫還是熱熱的通通自己DIY,調出你心中獨一無二的「黃金比例」。

▲民眾表示這樣的自助方式很新鮮。

就連封模也自己來,體驗店員的樂趣,民眾反而很新鮮,民眾:「哇,好新鮮喔!竟然我可以自己調飲料,從頭到尾都是我們可以自己去玩玩看。」民眾:「一開始就是胚芽牛奶的味道,然後之後就是牛奶糖的味道,很酷。」民眾:「很緊張,就第一次自己可以嘗試,自己調的飲料也不知道好不好喝。」

▲自助風讓人事成本省下10萬元以上。

一例一休新制上路後,這家飲料店不受衝擊,單店只要兩個店員就能營運。以月薪35K來說,只要花7萬的人事成本。對比傳統飲料店一家店要請五個人就花17萬5千元,人事成本省下10萬元以上。

▲冷飲業者企劃總監戚其明。

冷飲業者企劃總監戚其明:「跟一般的手搖飲料店我們至少可以減到(成本)大概六成。」

業者人力成本吃不消,反而興起了DIY自助風潮。民眾只要輸入資料,就能用機器取貨。超商業者引進自助取貨機,店員不再身兼多職,顧客自己取件只要花10.9秒就完成。對比店員幫你找貨對資料,最後拿到貨要花1分25秒,超省時。

▲超商業者推出機器取貨省下人力成本。

智慧超商取貨業者張承中:「最多的包裹量可以到150件,如果以(找貨)五分鐘來去計算的話就可以省750分鐘了。」超商業者、飲料店為了省下人力成本各自出招,能省一點是一點。(整理:實習編輯徐采憶)

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