記者張佩雅、徐士庭／採訪報導
不少名人愛光顧的北京菜老店年前宣布喊漲，店家強調因為海鮮、蔬菜和肉類成本都調漲，每道菜色也跟著漲20到40元，而為了符合一例一休工時上班時間最晚也只到9點半，也就是說民眾不能待太久，因為超出時間每半小時以每桌為單位，1桌將會加收200元的服務費。
辣椒、蒜頭快炒爆香放入多利魚片後，加入米酒去腥，等到入味剁椒魚片就可以端上桌，這家開業15年的老字號北京菜色午、晚間時段店內坐無虛席，更常有名人光顧，就連歌手伍佰也是坐上賓，但要反應成本過年前宣告，調漲菜單價格。
▲北京菜老店每到用餐時間作無虛席。
像是吃合菜少不了的蔬菜，蒜炒芥蘭1斤成本從50元漲到60元，1盤用量差不多就是1斤，也因此售價從100元調漲到130元，貴了20元。而不少人愛吃的蘇杭東坡肉1斤成本從95元漲到115元，因為1盤用量也是1斤，單點價格從300元漲到320元。而剁椒魚片每箱進貨價格從850元漲到950元，魚片跟著變貴漲40元。
▲老店食材樣樣漲，也反映在售價上。
北京菜餐廳店長傅晴姿：「海鮮漲得特別多，尤其是過年的時候，那我們也不是說因為過年才漲價的，是因為也是成本因應，不可能說過年後海鮮價位就會跌。」
店家強調是因為7年來都沒調整過價格，這回不得不漲價，而為了因應一例一休，他們過年人力也從原有的5人增加到8人，請工讀生來因應，甚至為了符合工時列出但書，上班時間最晚至9點半，超出時間每半小時以每桌為單位，1桌加收服務費200元。
▲業者在過年期間也調整員工工時，超時成本也會反映在顧客身上。
民眾：「是有點多。」
而包括五星級飯店成套年菜價格也提高1000元，售價從2999元漲到3999元，業者強調是選料提升，年關將近名店喊漲，各種理由就看消費者買不買單。（整理：實習編輯蔡雅雯）
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