文／王劭瑜
每次想好要煮什麼、備料備得很開心，自以為已經萬事具備了這樣。結果總是在進行到肉的時候才發現，
你怎麼還躺在冷凍庫裡？！
▲圖／記者王劭瑜攝影
於是這些欠解凍的肉，就這樣成為東風，一整個欠很久，然後大家就會開始Google：
「如何快速解凍肉片」
「急 肉片 解凍」
「解凍 肉」
「肉片 忘記 解凍了」
「解凍 急 肉」
「解凍」
然後Google就會這樣回答你：
▲圖／Google螢幕截圖
自己在日本住時都自己煮，忘記解凍完全是日常的一部分，然後這些日常構成了我的人生（好了），總之我實際去試過的解凍方法有這些：
1.在溫水裡放鹽然後解凍
▲放鹽。（圖／記者王劭瑜攝影）
▲浸泡。（圖／記者王劭瑜攝影）
等了一下，感覺沒太大用處，肉還是緊緊黏在一起分不開，乾脆直接丟鍋裡煮。
▲圖／記者王劭瑜攝影
結果吃起來超級腥的還吃不完。
2.微波爐解凍
但我當時在日本的家沒有微波爐……還記得那時是多麼熾熱的夏天，大阪室外溫度高達32度，熱出新高度，完全符合我心目中微波爐的水準。
我本來很含蓄的放在房內試圖利用西曬的力量。
▲圖／記者王劭瑜攝影
嗯，效果不彰。於是我在想，會不會是毛玻璃害的呢？
當機立斷馬上刪去毛玻璃窗，了不起的效率。
▲圖／記者王劭瑜攝影
整個大阪都是我的微波爐。（好孩子不要學，貓咪會上來，就算在4樓）
孔子都曾說欲速則不達，我們為何不聽？
其實有一個方法可以讓肉片還是冰在冷凍庫保存，但可以省略解凍步驟，直接就能分成一片片使用！這樣以後就不用再鬼打牆問Google了，讓Google可以把時間拿去回答更重要的問題（什麼問題）。
接下來就是小女明知己不才，但還是能實測成功的肉片解凍好方法。
快來看省略解凍步驟的前置作業↓
步驟一：首先你要有肉
▲圖／記者王劭瑜攝影
步驟二：把肉片各自捲起來，不要重疊
▲圖／記者王劭瑜攝影
這樣冰起來就不會一大片一大片，像板塊一樣了。
步驟三：整整齊齊的放進夾鏈袋
▲圖／記者王劭瑜攝影
▲圖／記者王劭瑜攝影
步驟四：放進冷凍庫就好。
好了就這樣，講完了。
等到都冰到非常硬的時候，就直接進入不解凍實測↓
（以下使用培根肉，沒時間煮火鍋了）
步驟一：把硬梆梆的肉片從冷凍庫中拿出來
▲真的很硬。（圖／記者王劭瑜攝影）
因為捲起來放，沒有重疊，所以每次可以拿自己需要的量就好，不會得到一大片豬肉板塊。
步驟二：鍋子放上瓦斯爐，開差不多這程度的火
▲大小火因人而異，所以還是看圖比較準。（圖／記者王劭瑜攝影）
步驟三：然後就把，完全還是冷凍狀態的培根丟進去
▲可以不用丟一整大塊肉進去真好。（圖／記者王劭瑜攝影）
步驟四：用筷子刺激一下肉片，他就會開始往外翻
▲好像舌頭。（圖／記者王劭瑜攝影）
步驟五：在肉片完全綻放之前，就欣賞
▲圖／記者王劭瑜攝影
▲圖／記者王劭瑜攝影
▲圖／記者王劭瑜攝影
必要時可以用筷子幫助他一下。
步驟六：記得翻面
雖然看肉片自己綻放很療癒，但看太久背面會焦喔（就像這樣）
▲圖／記者王劭瑜攝影
完成
（好啦這其實是今天的早餐）
▲平常並不會擺成這樣。（圖／記者王劭瑜攝影）
▲剛剛的培根夾在這裡。（圖／記者王劭瑜攝影）
因為省去解凍時間，所以整個料理很省時，不會為了要拿一片肉褪冰一整盒。這一次只花10分鐘就弄完，5分鐘就吃完，所以才會有時間出現無限假掰的擺盤。
總之今天一大早用培根肉來實測，吃起來的口感很正常（就真的是培根），不會有腥味。以後可以完全不用記得解凍這件事了，忘記解凍也沒關係了。
只要你記得先捲起來放。
明天的早餐估計還是這個！
▲天吶。（圖／記者王劭瑜攝影）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆