別怕禽流感！養雞協會教你完全「滅菌」　把握兩項烹煮秘訣

禽流感疫情讓民眾對雞、鴨、鵝等食材有疑慮，但其實只要購買經合格檢驗的土畜產品，並以正確方式烹煮，民眾絕對能夠安心食用。

國內各地先後傳出禽流感疫情，這也讓民眾對雞、鴨、鵝等土畜產品失去信心。新竹市養雞協會表示，新竹市未傳出禽流感，但因全國消費者失去信心，即便是經檢驗合格、安全無虞的優質土雞，也嚴重滯銷，統計近兩個月的銷售量慘跌近5成，雞農苦不堪言。

▲禽流感疫情讓民眾對雞、鴨、鵝等土畜產品失去信心。（圖／中央社）

新竹市養雞協會蘇永勝說，政府對於雞隻的飼養、屠宰都有嚴格控管與把關，合法的業者都會有獸醫師檢查雞隻健康，只要是經過檢驗合格的雞隻，民眾都可安心購買，無須太過擔心。

蘇永勝指出，如果民眾對於經合格檢驗的雞隻仍擔心，建議在料理的時候，把握「攝氏100度C」、「1分鐘以上」兩個原則。也就是說，以攝氏100度C的高溫進行烹煮，並且依此溫度維持超過1分鐘，就可完全「滅菌」，就能吃得開心、安心。

▲新竹市養雞協會表示，只要是經過檢驗合格的雞隻，民眾都可安心購買。（圖／中央社）

此外，為使民眾找回對本土畜產品的信心，新竹市養雞協會將於19日在新竹市立體育場農會農特產直銷中心，舉辦「新竹市國產（本土）雞推廣特賣活動」，祭出限量1000隻的「成本價」優惠，現場也提供1000份香菇雞湯供民眾免費品嚐，民眾不妨把握「雞會」前往採購。