三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了

高雄美食地圖/東港櫻花蝦、台灣麻油雞入菜做西式燉飯

  • A-
  • A
  • A+
  • 本文為「名家專欄」授權文章及圖片,以上言論及圖片不代表本台立場
  • 按此投稿

文、圖/Sabrina、阿雄/高雄美食地圖

帶著工業風格的寬廠倉庫空間裡  裝載著中西合壁的複合多元料理

東港櫻花蝦、台灣麻油雞入菜做西式燉飯   專人熬製湯頭、醬汁  師承自高級法餐主廚

位於楠梓家樂福附近的走廊倉廚參號倉,低調的店招讓路過的人不小心就會以為那是一間倉庫,但是大片玻璃窗內讓人忍不住會往裡面多看幾眼,卻意外發現這窗明几淨、寬敞得讓人想進去坐一坐的建築,竟是這兩年迅速竄起的走廊倉廚。

在餐飲界有十八年經歷的老闆,決心打造出自己的品牌,因最早的店面狹長如走廊,於是將餐廳命名為走廊倉廚,即使是提供義大利麵、燉飯、小火鍋這一類的複合餐飲,走廊依舊能在常見的餐飲上發揮自己獨樹一格的特色賣點,也就是專人調製的湯頭醬汁,絕不使用調理包。這獨門的湯頭與醬汁,是走廊老闆特別親自向知名法式餐廳「高廬」主廚林師傅請教後研製而成,除此之外,多款自行研發的創意料理,也極具特色。

走進餐廳,從寬敞的用餐環境即可窺見老闆的大氣,佔地不小的空間裡,並沒有力求翻桌率而塞滿桌椅,桌距之間的走道非常寬闊,並利用裝潢巧思區隔出私密空間感,各種人數的桌型俱備,小至雙人桌,大至可容納多人的大型聚餐桌,非常適合家族聚餐,而寬敞的環境讓用餐的心情也隨之放輕鬆。

店名:走廊倉廚  Zaolong  楠梓參號倉

地址:高雄市楠梓區大學東路203號

電話:07-3656856

【金沙櫻桃鴨義大利麵】

走廊招牌菜之一,研磨成砂的鹹蛋黃,灑滿了義大利麵,看起來有種金碧輝煌的奢華感。蛋黃的鹹香和白醬醬汁非常協調,配上時下極受歡迎的櫻桃鴨肉片,對於愛吃鹹蛋黃與鴨肉的朋友來說,真是一樣餐點,兩種滿足。

【麻油薑香雞肉燉飯】

極具在地特色的一道創意料理,特別選用屏東知名麻油製作。麻油雞對台灣人來說,特別有股吸引人的魔力,做成燉飯,意圖使人忍不住想點來嚐嚐。餐點還沒吃,光是撲鼻而來的濃郁麻油香就讓人胃口大開!

雞肉口感軟嫩,吸飽了醬汁的米飯則十分入味,淡淡的米酒香與老薑的微辛辣,讓燉飯吃來不會有油膩感,就算冷掉也還是很好吃,不過,應該沒啥機會冷掉,早早全部入胃。

【東港櫻花蝦燉飯】

此道餐點可以與麻油薑香雞肉燉飯雙雙並列為走廊最具在地特色的料理。用火燒蝦熬製的高湯,滿滿蝦子的鮮甜,再全部煨進飯粒中,並加入鮮切豬肉條增加飽足感,最後灑上櫻花蝦與海苔。吃進嘴裡,真是蝦味十足,一點都不馬虎。

【泰式椒麻鮮雞腿排】

選用整隻雞腿製作確保了肉質的鮮嫩度,油炸火侯拿捏得恰到好處,外皮酥脆而內裡柔嫩,配上特製的酸辣醬汁,以及爽口的高麗菜絲,極為下飯。鮮紅辣椒僅做為綴色,辣度不高,怕辣的人可安心食用。

三道配菜以及湯品,可看出店家自製的用心,不是那種隨手炒來撐場面的大鍋菜,每一道都具有精心製作的巧思。沙拉部分的醬汁,則是義式油醋與日式和風醬的結合。

【北海道奶濃鍋】

端上桌的湯頭呈現奶黃色,不像牛奶的純白,原來是加入南瓜熬煮,讓湯頭在奶香之外還具有南瓜獨特的濃郁滋味,涮出的肉片也更為鮮甜。而以天然時令食材為主的豐盛菜盤,有挑釁胃袋容量的意圖,整鍋吃完,飽腹感十足。

【青醬海鮮義大利麵】

海鮮配料算是豐富,青醬滋味非常鮮明濃郁,入口卻清爽不膩,加上海鮮獨有的鮮甜海味,是非常開胃的一道菜。

【日式雙醬厚切豬排】

所謂雙醬乃是沙拉醬與哇沙米的組合,沙拉中和了哇沙米的嗆辣,添增幾分甘甜的順口感。豬排厚度保留了咀嚼的口感,佐以柴魚片的鮮味,滋味頗似章魚燒,卻有大口吃肉的爽度。

【甜點│茅屋起司派‧法式烤布蕾‧水果鮮奶酪】

甜點除了單點之外,也是附餐之一。但是附餐甜點無法自己選擇,而是視店家當日供應什麼品項。什麼都愛自己來的走廊,甜點自然也是手工自製,同樣經過高廬餐廳的林師傅指點,絕對不是隨便用一個布丁果凍類就敷衍了事。尤其是少見的茅屋起司派,這邊竟然有供應真是讓人有挖到寶的驚喜,嚐來清爽又奶香濃郁,滿足了裝甜點的胃。

【飲料│新鮮水果茶‧玫瑰蘋果冰茶】

特別熬煮的水果茶,加入滿至杯緣的新鮮水果,可以說是走廊供應的飲料中的霸主,酸甜清爽,誠意十足。

玫瑰水果冰茶則是特別擄獲女性芳心,乾燥的玫瑰花瓣讓每一口都是療癒的玫瑰芳香。

而這邊飲料的甜度較高,可斟酌慎選甜度。

【用餐環境】

走廊倉廚以工業風為底,搭配了古典優雅的陳設,在這裡用餐,無需擔心身上會沾染油煙味,店家砸了百萬在抽風設備上,就為了打造一個讓顧客用餐時可以安心放鬆的環境。

另外,店面後方備有專屬停車場,而餐廳坐落在新發展的空曠區域,附近也非常好停車。

店名:走廊倉廚  Zaolong  楠梓參號倉

地址:高雄市楠梓區大學東路203號

電話:07-3656856

時間:11:00~23:00

刷卡:有

包廂:無

店休日:無

服務費:無

座位數:24桌  90~100座位

平均消費:380元

Wi-Fi:有

追蹤三立新聞網 :
0917-新聞8點檔
大數據推薦
熱銷商品
讀者留言