記者簡佑庭／台北報導
琵琶鴨、烤乳豬、鮑魚、燕窩雞翼，這些香港豪門名流的宴客首選，現在台北也能吃得到。有香港富豪食堂之稱的《福臨門》再度登台，將於7月12至15日於台北文華東方雅閣中餐廳，推出名流士紳最愛的經典粵菜。
▲蜜汁叉燒。（圖／台北文華東方提供）
▲雞子戈渣。（圖／台北文華東方提供）
原名福記的福臨門，創立於1948年，創立之初正值二戰過後百廢待興，當時的大戶人家因有招待上賓、舉辦家宴的需求，而擅長宴席到會服務的福記迅速串紅，更在1953年更名為福臨門，意指福臨門的廚師到來就代表幸福到來。隨著香港餐飲業的蓬勃發展，福臨門在灣仔創立了「福臨門魚翅海鮮酒家」，並在2015年拓點進軍澳門。
▲琵琶鴨。（圖／台北文華東方提供）
也因為政商名流的支持，福臨門擁有「富豪食堂」的稱號。台北文華東方酒店去年邀請福臨門客座，期間高朋滿座廣受饕客青睞，今年7月再度邀請福臨門客座，將最具盛名的宴席名菜，包括做工繁複，被譽為滿漢全席菜色之一的：鴻運乳豬全體，原汁原味搬來台灣。
鴻運乳豬全體，主廚精選七斤、尚未斷奶的乳豬，將其用熱水汆燙後去除肋骨，以秘製醬汁醃漬，再放上燒烤叉撐開豬隻，入爐烘烤2小時，其間需不停轉動使乳豬受熱均勻，並要精準的控制火候，才能成就外皮金黃酥脆，肉質腴滑軟嫩的鴻運乳豬。
▲鴻運乳豬全體。（圖／台北文華東方提供）
除了烤乳豬之外，福臨門還帶來包括燕窩釀雞翼、琵琶鴨、蜜汁叉燒、花雕蛋白蒸龍蝦球等汁濃味正、工序繁複的經典手工菜。這次推出精選套餐，每位TWD 3,980起外，此次，還有傳統粵式美饌的「福臨門筵席盛宴」每桌10位，售價149,800。
▲燕窩釀雞翼。（圖／台北文華東方提供）
《福臨門極品筵席盛宴》每桌10位 / TWD 149,800
‧涼拌六小碟
(陳醋雲耳、手拍青瓜、雪裡紅四季豆、海蜇頭、蜜汁叉燒、五香滷美國牛腱)
‧鴻運乳豬全體
‧官燕釀竹笙卷
‧三十頭極品鮑魚
‧豉椒炒龍蝦球
‧琵琶鴨
‧上湯浸時蔬
‧飄香荷葉飯
‧生磨杏仁茶
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆