瘦肉精襲台 專家：百元牛更可怕

記者廖婕妤、楊子見／台北報導

美牛又驗出含有瘦肉精，但您知道嗎？其實夜市賣的百元牛排，更令人憂心。通常一份牛排都會加上副餐，有沙拉、飲料、濃湯、餐包等，還讓你無限取用，而且這樣一份才賣100多元，店家真的有賺嗎？專家說，關鍵就在牛排可能是組合肉，成本較低，一塊可能頂多3、40元。

美食評論家吳恩文指出，一般6盎司的牛排價格大概100多元，如果牛排只賣100、200元，這些牛排它本身的進貨價格，可能只有30元、40元。吳恩文也補充，「部位不是很好或者是太小塊的牛肉，會用一些合法的方式拼接在一起，就是一般所謂的組合肉。」

看看這桌上一份，湯的成本頂多5元，沙拉5元，烤麵包抓個5至10元，鐵板麵加上雞蛋大約10元，飲料幾乎沒有成本，扣掉人事費及房租，若店家賣一份賺三成利潤的話，這塊牛排頂多40元。

便宜不見得沒好貨，但就像專家所言，價格太低的確可能有問題，瘦肉精捲土重來，民眾吃百元牛肉又怎能安心。