影／搶先看！手扒雞始祖香雞城回來了　教你4步驟快速吃

記者馮珮汶／台北報導

睽違已久，五六年級生的共同回憶，手扒雞創始店香雞城旗艦店終於在今(24)日下午5點起在新莊迴龍正式營運，新店面明亮整潔，揮別傳統給人的刻板印象，到訪除了最經典的手扒雞之外，還有什麼必吃的餐點？搶先來看看。

▲手扒雞旗艦店在新莊落成。（圖／記者馮珮汶攝）
 

以養雞起家，1984年創辦人開設首間香雞城，最經典的手扒土雞保留阿公時代傳承下來的獨家烤醬秘方。家族第三代品牌經理陳巧瑜表示，店裡採用台灣在地土雞，以獨家技術搭配低溫烹調，肉汁爆漿、每一口都能嚐到雞湯的鮮美與雞肉層次感。

▲店內走文青、整潔明亮風格。（圖／記者馮珮汶攝）
 

▲除了單點還有套餐可供選擇。（圖／記者馮珮汶攝）
 

陳巧瑜說，為了要達到維持品質與提高出餐速度，針對溫度、口味與時間製定嚴格的SOP，最高一天曾試吃了60隻雞，從研發到試營運前前後後大概試了2000多隻雞。

▲經典手扒雞可沾麻辣醬、椒鹽或是原味吃法都很經典。（圖／記者馮珮汶攝）
 

▲圖／記者馮珮汶攝
 

搭配最新烤製技術，未來能每日供應700隻雞，店家建議除了吃原味以外，手扒土雞還可搭配獨門椒鹽粉或麻辣醬使用，其中麻辣醬是最新推出的沾醬，融合花椒、八角、肉桂、小茴香與豆瓣醬等炒煮出獨門醬料。同時還可以加入香蔥飯一起享用，依個人喜好拌入雞汁、麻辣醬和土雞肉。

▲香烤雞翅，比照烤全雞做法，精選23公分雞翅。（圖／記者馮珮汶攝）
 

要怎麼快速拆解手扒雞呢？陳巧瑜分享，戴上手套後可先將雞爪拔掉免得弄傷手、接著把雞翅、雞腿拔除、最後拆除雞胸肉後就可以大快朵頤。

另外，必吃的還有第一代明星商品雞蓉玉米濃湯，承襲30年前的味道，用雞骨高湯做湯底後再加入高溫拌炒的雞碎肉與玉米；菜單上還有另一個亮點就是全新的無骨炸雞和芝麻地瓜椪。

▲芝麻地瓜椪，參考高雄特色小吃，一份65元。（圖／記者馮珮汶攝）
 

至於售價部分，手扒雞整隻售價為469元、玉米濃湯40元一杯，另外像是香蔥飯、烤雞翅、無骨炸雞、薯條、地瓜椪等則是從39元到65元不等；若只有一個人，還可以點像是醬燒雞腿飯、咖哩炸雞飯等個人餐點可享用。

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▲店內相當寬敞舒適。（圖／記者馮珮汶攝）
 

▲香蔥飯可以直接享用，或是拌入手扒雞湯汁，也能拌入麻辣醬。（圖／記者馮珮汶攝）
 

 

※香雞城※

地址：新北市新莊區龍安路252號

營業時間：

平日12:00~21:00

假日12:00~21:00